第1章节糖类Carbohydrates.pptVIP

脱氧）核糖的环化 单糖的构象 以葡萄糖为例，其半缩醛环上的C-O-C键角为111o，与环己烷的键角（109o）相近，故葡萄糖的吡喃环和环己烷环相似，也有椅式构象和船式构象，其中椅式构象使各单键的扭张强度降低到最小因而较稳定。在两种椅式结构之中，I型上的-OH和-CH2OH这两种较大的基团均为平伏键，所以在热力学上I型比II型稳定。 葡萄糖的椅式构象和船式构象 单糖的衍生物 在特定的酶催化下，单糖在体内可进行各种修饰反应而形成一系列衍生物。常见的衍生物包括：氨基糖；氧化糖；脱氧糖；糖醇；糖苷。 Hexose Derivatives in Nature Should be able to recognize and differentiate among these structures, many of which are common substituents in bacterial cell walls. Lactic acid 4 electron oxidation-reduction 单糖的反应性质 碱性条件的弱氧化 寡糖 也称为低聚糖，由2个～10个单糖分子缩合并以糖苷键相连。在寡糖分子之中，含有自由的异头体C的一端称为还原端，异头体C参与形成糖苷键的一端称为非还原端。 在书写寡糖的序列时，非还原端写在左边，还原端写在右边，需要标明各单糖单位的名称、构型、相互间的连