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套袋苹果果皮发育相关酶活性变化的研究 　　摘要：为探讨套袋苹果果面光洁度提高的机理，研究了套袋苹果果皮发育相关酶活性变化。结果表明，套袋后，果实表面多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性均呈先升后降趋势；不同的是，相比对照果实，套袋果实PPO活性在果实发育前期高于对照，而在发育中期对照果实PPO活性迅速上升超过套袋果实；果实发育后期，套袋果实与对照果实PPO活性变化基本一致。套袋果实POD活性在果实发育前期略低于对照，但在发育中期套袋果实POD活性迅速提高，直到采收前其活性一直高于对照。 关键词：套袋苹果；果皮；PPO；POD 中图分类号：S661.105.9　文献标识号：A　文章编号：1001―4942(2010)12―0025―03 　　 　　果皮是果实的重要组成部分，也是形成果实品质的重要因素。套袋改变了果皮结构，进而改善了果皮的光洁度，提高了果实的外观品质。为探讨果实果面光洁度提高的机理，为实际生产中提高果实外观品质提供理论依据，本试验以寒富品种为试材，研究了套袋苹果果皮发育相关酶活性的变化。 　　 　　1　材料与方法 　　 　　1.1　供试材料 　　试验于2008年在沈阳农业大学果树教学基地进行。试材为5年生寒富苹果树，砧木为山定子；全园通风透光良好，树形采用自由纺锤形，栽培管理水平较高。在园中选择光照条件良好、长势一致、树势中庸、挂果适量且分布