2017年上海市青少年健康教育知识-第5关(含答案).docVIP

第5关 单选题(每题2分) 1.蛋白质的食物来源是：（参考答案：A） ?A、瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 ?B、谷类、面类 ?C、蔬菜、水果 2.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是: （参考答案：B） ?A、维生素A ?B、B族维生素 ?C、维生素C ?D、维生素E? 3.以下属于优质铁的食物来源是: （参考答案：D） ?A、牛奶 ?B、大米 ?C、菠菜 ?D、瘦肉 4.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（参考答案：C） ?A、冰箱内的生熟食物必须分开放置 ?B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 ?C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 ?D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 5.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是：（参考答案：B） ?A、钙、镁 ?B、钙、碘 ?C、钙、铁 ?D、铁、碘 6.鲜鱼食用的最佳时间是: （参考答案：C） ?A、鲜活的时候 ?B、刚死不久 ?C、宰杀后2-3小时 ?D、存放很久之后 7.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是: （参考答案：D） ?A、牛奶 ?B、酸奶 ?C、奶粉 ?D、乳饮料 8.汤圆变红后不能食用的原因是？（参考答案：C） ?A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 ?B、变红后汤圆的口感不好 ?C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒 ?D、以上说法