星级酒店管家部经营管理培训手册(孙红伟).docVIP

专业落地，实战实效!——中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家·孙红伟老师 PAGE PAGE 50 授人以“鱼” 没有经过专业化培训的员工是企业的“职业杀手”；经过专业化塑造的员工是企业的“最大财富” 更要授人以“渔” 星级酒店管家部经营管理培训手册 第一节 概述及组织结构 概述 管家部是为客人提供服务的部门，包括客房楼层、洗衣房和公共卫生等几个部门。其主要职责是为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的房间和热情周到的服务。管家部尤其要保持客房的清洁卫生和楼层的绝对安静，使客人在酒店能够得到充分休息。此外管家部还有责任维护和保养好客房的设施设备，做好客房日常经营活动中成本、费用的控制。 管家部各级管理人员及各岗位服务人员必须牢固树立“宾客至上，服务第一”的宗旨，忠于职守，急客人之所急，想客人之所想，随时为宾客解决困难，最大限度地满足宾客需求。 二、组织结构 管家部组织结构图 客务总监 客务总监 行政管家 行政管家 秘书 秘 书 洗衣房经理客房高级主管 洗衣房经理 客房高级主管 公共区域主管布草主管洗烫主管客房楼层主管 公共区域主管 布草主管 洗烫主管 客房楼层主管 服务中心文 员公共区域领班文员布巾领班客衣领班工服领班干洗熨烫领 班大烫领班水洗领班楼层领班库房领班 服务中心文 员 公共区域领班 文 员 布巾领班 客衣领班 工服领班 干洗熨烫领 班 大烫