四21第一节-食物中的营养物质.ppt

第一节： 食物中的营养物质 * 学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记主要维生素和无机盐的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 * 检查预习 食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 * 探究 测定某种食物中的能量 * 探究问题的方法分哪几步 1、提出问题； 2、做出假设； 3、制定计划完善计划 4、实施计划； 5、分析结果,得出结论 * 特别提示： 1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能； 2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子； * 制定计划 1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）； * 3.按照左图安装好试验装置，并测定水温； * 4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。 * 完善计划 1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？ * 讨论： 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ * 糖类 作用是：