寡糖的研究新进展.docVIP

寡糖的研究新进展 　　摘要：寡糖亦称低聚糖，由2～9个单糖单元通过苷键结合而成，较之多糖具有独特的结构和显著的生物活性，已成为当今糖化学领域的研究热点。本文综述寡糖的提取分离、结构分析和生物活性等相关研究新进展。 　　关键词：寡糖；提取分离；结构分析；生物活性 　　中图分类号：Q533文献标识码：A文章编号： 　　1672?979X(2009)07?0063?04 　　 　　寡糖(oligosaccharides)，亦称低聚糖，由2～9个单糖单元经苷键结合而成。根据结合的单糖个数，可分为双糖、三糖、四糖直至九糖，分子式为(C6H10O5)n，n=2～9。许多寡糖及其糖缀合物因独特的结构而成为重要的生命物质，如乳果糖、大豆低聚糖、异麦芽糖等不仅以其缀合物起作用，而且其本身具有重要的生理功能，可作为促双歧杆菌生长因子，有拮抗机体过氧化损伤及降脂作用[1]。目前，我国功能性寡糖的研发尚处于起始阶段，对一些功能显著、市场前景好、附加值高的寡糖产品的研发相对滞后。人们对寡糖在食品、医药及农业方面的开发寄予厚望。 　　1寡糖的分类 　　寡糖类组分多以游离状态存在于植物体和果实中。构成寡糖的单糖主要是葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等五碳糖和六碳糖[2]。 　　根据寡糖的单糖组成可分为同寡糖和杂寡糖，前者由同类单糖组成，后者由不同单糖组成；根据分子中是否存在游离的半缩醛羟