7-各类食物营养-(精选·课件).pptVIP

中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米具有防止泛胃、呕吐、提高记忆力、安神镇定的功效。 它还具有滋阴养血的功能。 黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。 《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 祖国医学研究认为，紫菜性味甘、咸、寒，功能化痰软坚，清热利水，补肾养心。《随息居饮食谱》记述：“紫菜活血养心，清烦除热，治不寐，利咽喉，提神开胃。” 紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素?(A，B，C，E)，镁等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！ 《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。 《神农本草经》中，将枣列为上品，称其“补中益气，强力，除烦闷”。明代李时珍在《本草纲目》中说，枣主治心腹邪气，安中，养脾气，具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损、平胃气，通九窍，和百药，久服轻身延年。 红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达