礼仪文化的起与发展.pptVIP

饮酒的礼仪 人生宜酒，酒宜人生。 酒与人类的生活始终分不开 斟酒的礼仪 酒瓶应当场打开。 当没有侍者或者不想侍者在场的情况下，应由主人或者位卑、年轻者为宾客、长辈斟酒。 为人斟酒时应站在客人右侧。 斟酒时，酒杯应放在餐桌上。酒瓶尽量不要与酒杯相碰。 正式宴会上，服务员的打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝，主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的酒符合要求时，向服务员示意，可以给客人们斟酒了。 斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他客人。 关于斟酒，中国有句土话叫“酒满情深”。就是说斟酒以满为敬。因此，酒桌上不论是什么酒，一律以斟满为敬。 实际上，葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，不宜斟满，只宜斟到酒杯容量的1/3－ 2/3 处，其目的是使饮者在饮用时能让酒在杯中漩起来。使酒香充分地发挥出来。 问题 开始的第一杯酒是由客人来敬还是由主人来敬？ 敬酒的礼仪 宴请中有权利首先提议举杯的是宴请的主人，第一资格人是男主人，男主人不在时为女主人。碰杯的顺序是首先主人和主宾碰杯，而后主人一一与其他宾客碰杯。 敬酒时还应注意不要交叉碰杯。碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 提议为尊贵的客人的健康干杯时，杯中酒最好一饮而尽，酒量小者可以事先少斟些酒。 饮酒的礼仪 如果你不善于饮酒，当主人向你敬酒时，可以婉言谢绝，如主人请求你喝一些酒，则不应一味推辞，可选淡酒或汽水（如可乐、桔子水等）喝一点作为象征，以免扫大家的兴。 有些人为了逞强好胜，互不相让，你灌我，我灌你，来一个“不醉不归”、“舍命陪君子”或者“不醉不够朋友”，结果喝得酩酊大醉。甚至口出秽语，掀翻桌凳，伤及邻座，乐极生悲，结果被拘留或赔款，后悔莫及。这不仅破坏了宴会友好和欢乐的气氛，也是种有失礼仪、缺乏修养的行为，是宴会中饮酒最忌讳的一个方面。 喝酒干杯、碰杯 喝酒为什么要碰杯? 一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。　　 另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。 二、礼仪文化的发展 萌芽时期 形成时期 变革时期 强化时期 现代礼仪的发展 萌芽时期： 原始社会，夏朝以前（公元前21世纪前） 炎、黄、禹，禹的儿子启建立了夏朝。 有文字记载之前。尧舜时期：拜、揖、拱手等礼节。 握手礼的起源 如何握手 视频 形成时期： 奴隶社会，夏、商、周三代(公元前21世纪～前771年)。 为了维护奴隶主的统治，专门制订了一套礼的形式和制度，如周代的《周礼》、 《仪礼》、 《礼记》，后人称之为“礼学三著作”。 周礼的现代影响：“三从四德”：在家从父、出嫁从夫、夫死从子；妇德、妇言、妇容、妇功。 变革时期： 春秋战国时期(公元前771～前221年)。 奴隶社会瓦解后人类进入封建社会。在这一时期出现了孔子、孟子、荀子等为代表的不同学派，形成了以儒家学派学说为主导的正统封建礼教。 孔子对礼仪非常重视，把“礼”看成是治国、安邦、平定天下的基础。 “不学礼，无以立” “质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子”。孔子此言“文”，指合乎礼的外在表现；“质”，指内在的仁德，只有具备“仁”的内在品格，同时又能合乎“礼”地表现出来，方能成为“君子”。文与质的关系，亦即礼与仁的关系。 家礼：“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动”。不合符礼教的话不能看，不合符礼教的东西不能听，不合符礼教的东西不能说，不合符礼教的事不能做。这是四个消极的规范，就是从眼睛、耳朵、嘴巴、身体严格的管束自己，由外在规范，薰陶自己。 孟子把礼解释为对尊长和宾客严肃而有礼貌，即“恭敬之心，礼也”，并把 “礼”看做是人的善性的发端之一。 荀子把“礼”作为人生哲学思想的核心，把“礼”看做是做人的根本目的和最高理想，“礼者，人道之极也”。他认为“礼”既是目标、理想，又是行为过程。“人无礼则不生，事无礼则不