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酒店安全生产管理实务 主 讲：沈宏伟 安全警句： 劳动创造财富，安全带来幸福。 群策群力科学管理，戒骄戒躁杜绝事故。 安全措施订的细，事故预防有保证。 落实一项措施，胜过十句口号 安全不能指望事后诸葛，为了安全须三思而后行。 第五章 酒店主要安全设备设施及管理 酒店钥匙系统 闭路电视监控系统 贵重物品保险箱 报警系统 紧急广播系统 保安巡更记录系统 停车场管理系统 酒店常用消防工具和装备 酒店灭火设施和器材 防火门 一、酒店钥匙系统 坚固、安全的门锁以及严格的钥匙管理，是酒店安全管理的一项重要内容。 （一）机械系列锁 1、酒店应急总钥匙（EK） 2、酒店总钥匙（GMK） 3、客房总钥匙（HMK） 4、公共区域总钥匙（PMK） 5、客房区域总钥匙（SMK） 6、客房楼层总钥匙（FMK） 7、客用钥匙（GK） 工作人员使用的各种总钥匙在管理上要注意一下几点： （1）各种总钥匙使用的数量应控制在最低的限度内。 （2）使用各种总钥匙的人员控制在最低限度内。 （3）严格领取和发放制度。 （4）服务员在工作时应将总钥匙系在腰带上以防丢失。 （5）为确保客房的安全，一般酒店应每隔一段时间将客房门锁相互调换使用，以防有人私配房间钥匙。 （二）电子钥匙系统 电子钥匙系统的种类多种多样，在酒店使用较为广泛的是电子磁卡门锁系统（又称电脑门锁系统）。 （三）电子网络锁系统 网络锁系统钥匙的外表有点像机械锁钥匙，但是它没有齿，全部资料记录在钥槽内，通过锁头内的红外线发射与接受装置来读取钥槽内的编码。 （四）IC卡门锁系统 IC卡门锁的钥匙卡上有一小块集成电路，其信息储存比电子钥匙系统大得多。 （五）磁卡片门锁 磁卡门锁无须电力、电线、计算机等，它以低廉的价格在星级饭店广泛使用。 附：酒店客房电子门锁使用与管理制度（P228） 二、闭路电视监控系统 （一）闭路电视监控系统及功能 闭路电视监控系统，在酒店的安全管理工作中能起到很大的作用。它可以替代大量的人员，在饭店的若干个区域安装闭路监控摄像头，在监控室内就可以对饭店的一些重要部位进行监控 （二）闭路电视监控系统的设置 酒店大厅、电梯、楼层过道、前厅客人贵重物品安全寄存处等地点都应设置摄像头。 （三）闭路电视监控系统的管理和维护 1、日常使用管理 2、定期维护保养 闭路电视系统应注意管理和维护，以确保能正常使用，时刻发挥作用。 三、贵重物品保险箱 （一）贵重物品保险箱的设置 贵重物品保险箱应设置在使用方便、易于控制在场所。未经许可，任何人不得进入该场所。贵重物品保险箱一般设在前台收款处旁边专门的小房间内。小房间内设置安全闭路电视监控摄像头。 （二）贵重物品保险箱的使用 （1）酒店应当设置符合标准的保险箱。 （2）每位客人使用贵重物品保险箱时只使用其中的一个抽屉。 （3）每一抽屉有两把锁，每一把锁只有一把钥匙。 （4）客人首次使用保险箱时需填写《保险箱登记表》，工作人员核对无误后，发给客人一把钥匙。 （5）当客人使用贵重物品保险箱时，工作人员应避免张望，以防客人疑心。 （6）酒店要通过有效的方式提示客人使用贵重物品保险箱。 （7）客人在结束使用贵重物品保险箱时，应在《贵重物品保险箱核对卡》上签名。 （三）客人丢失保险箱钥匙的处理 （1）如果客人把钥匙丢失，将交付破箱费。所付费用应在《保险箱登记卡》上说明，以免引起纠纷。 （2）破箱时要注意：客人丢失贵重物品保险箱钥匙后，需让客人亲自填写《拆破保险箱表》；拆破贵重物品保险箱由工程部实施，在拆破时，应有客人和安全部人员在场。 （四）客房保险箱 酒店应当以书面形式向客人说明：客房保险箱是为客人提供临时存放物品的地方。如果客人的物品较为贵重或钱的数额较大，应使用酒店的贵重物品保险箱。 保险箱的解码器平时放在保安部，在使用时应有客人和大堂经理在场，并由客人签字同意。 案例：酒店值班经理 私开客人保险柜 昨日，北京某酒店值班经理汪某，因一念之差盗窃客人美元，在东城法院接受审理。据了解，20岁出头儿的汪某在案发前已经是北京某名牌饭店前厅值班经理。今天在法庭上，他对自己的犯罪行为供认不讳。汪某称自己是一时糊涂，感觉非常后悔。据指控，2007年12月9日上午9点左右，当班的汪某接到电话，通知其7619客房有问题需要解决。11时汪某致电该客