荷兰烟燻鲑鱼感染沙门氏菌.pptVIP

荷蘭煙燻鮭魚感染沙門氏菌 班級：夜食四 姓名：林玫沂 學號：C9832037 大綱 1. 新聞 2. 沙門氏菌介紹 3. 預防方法 荷蘭煙燻鮭魚受沙門氏菌感染 (2012.10.03) 荷蘭國家公共健康和環境協會（National Institute for Public Health and the Environment）10月2日發出緊急消息，指出當地煙燻鮭魚驗出沙門氏菌。 荷蘭一家「FOPPEN」食品公司，遭受沙門氏菌感染，漁貨除了荷蘭當地，僅外銷到美國好市多（CostCo ） 　而好市多則收到通知後，為求謹慎也已將這些鮭魚全數下架。 /%e8%8d%b7%e7%85%99%e7%87%bb%e9%ae%ad%e9%ad%9a%e6%9f%93%e6%b2%99%e9%96%80%e6%b0%8f%e8%8f%8c-%e5%a5%bd%e5%b8%82%e5%a4%9a%e4%b8%8b%e6%9e%b6-033614680.html Salmonella spp. G(-) 好氧或兼性厭氧菌。 均帶週鞭毛具運動性(Salmonella pullorma及S.gallinarium )一般不具莢膜。 發病潛伏期約6~72小時，平均18~36小時。 主要症狀：嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒。 主要來源：受汙染肉類、乳品、鮮蛋、魚肉煉製品、豆製品及蛋白