2018年秋人教版生物必修一讲义：第二章　组成细胞的分子第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含答案.docxVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 学习目标 1．说出组成蛋白质的氨基酸的种类及特点。(重点) 2．描述氨基酸形成蛋白质的过程。(重、难点) 3．举例说明蛋白质结构及功能的多样性。(重、难点) 核心概念 氨基酸　肽键　多肽　脱水缩合　空间结构 一、氨基酸的种类及结构 1．种类(约__20____种)eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(必需氨基酸\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(来源：外界环境获取,种数：8种?婴儿9种?)),\a\vs4\al(非必需,氨基酸)\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(来源：__人体细胞合成____或外,界获取,种数：12种)))) 2．氨基酸的结构： (1)写出图中结构名称： a．__氨基____；b、d：__R基____；c：__羧基____。 (2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______。 (3)氨基酸的结构特点： ①数量关系：至少都含有__一个氨基(—NH2)____和__一个羧基(—COOH)____。 ②位置关系：都有__一个氨基和一个羧基____连接在__同一个碳原子____上。 ③各种氨基酸之间的区别在于__R基____的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合： (1)此生理过程的名称是__脱水缩合____。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.__肽键____，b.__二肽____。 (3)判断产物H2O中原子的来源： eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(H：来自R1所在氨基酸的　羧基　　和R2所在氨基酸的　氨基　　,O：来自R1所在氨基酸的　羧基　　)) 2．蛋白质的结构层次 eq \o(――→,\s\up7(C、H、O和N),\s\do5(等元素))氨基酸eq \o(――→,\s\up7(　脱水缩合　　))__多肽____eq \o(――→,\s\up7(盘曲、折叠))蛋白质 3．结构多样性： (1)氨基酸方面：氨基酸的__种类____、__数目____、__排列顺序____不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空间结构____千差万别。 三、蛋白质的功能 (1)一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 (2)蛋白质功能举例 功能 实例 作为结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 __催化作用____ 绝大多数酶 __运输作用____ 载体、血红蛋白 信息传递和调节作用 __胰岛素____、生长激素等蛋白类激素 免疫作用 __抗体____ ？思考 1．胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，因其含有多种必需氨基酸，具有较高的滋补保健功能而受到广大消费者的青睐。实际上胶原蛋白并不能直接被人体吸收，试解释胶原蛋白在人体中如何发挥其营养价值？ 提示：胶原蛋白在人体内被消化分解为多种氨基酸，其中包括多种必需氨基酸，这些氨基酸可参与合成人体的蛋白质。 2．氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质吗？ 提示：不一定。蛋白质结构的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构。 Heq \o(\s\up7(活学巧练),\s\do5(uo xue qiao lian ))　　判断题 1．人体需要的是氨基酸称为必需氨基酸。(　×　) 2．组成蛋白质的每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。(　×　) 3．含有两个肽键的化合物称为二肽。(　×　) 4．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变。(　√　) 5．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(　×　) 6．蛋白质是生物体主要的能源物质。(　×　) 7．所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素。(　√　) 知识点1　氨基酸及其种类 Zeq \o(\s\up7(重难拓展),\s\do5(hong nan tuo zhan ))　 1．结构通式 2．氨基酸分子中一个决定关键：R基 ①决定氨基酸的种类和理化性质。 ②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基中。 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。 知识贴士 ①并不是含有氨基和羧基的有机物就属于构成蛋白质的氨基酸，如H2N—CH2—CH2—COOH。 ②R基在形成蛋白质时并不是都不参与反应，如R基中的—SH会参与形成蛋白质不同多肽链之间的—S—S—。 Deq \o(\s\up7(典例评析),\s\do5(ian li ping xi ))　 典例1　(2018·陕西西安高三期末)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是(　B　) A．氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和