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小麦麸皮多糖提取的方法的研究进展 　　摘要：植物多糖作为一类重要的天然活性物质，且来源广泛，具有广阔的发展前景。小麦麸皮细胞壁中含有丰富的纤维素和半纤维素物质，是被用来制备不同多糖和单糖的合适对象。采用的方法有物理方法、化学方法及生物酶解方法，或者几种方法的结合，利用不同方法提取小麦麸皮单糖或多糖的结构和含量差异较大。本文主要论述小麦麸皮多糖提取方法的研究进展，为行业提供参考。 　　关键词：小麦麸皮 多糖 提取方法 　　中图分类号：TQ914.1 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）22-0009-03 　　1 前言 　　麦麸通过面粉制造过程大量产生，麦麸在麦子中的比例一般为14-19%，麦麸中主要包含46%非淀粉性多糖（Non-Starch-Polysaccharides， NSP），10-12%的淀粉，15-22%的蛋白，4-8%的木质素，以及其他一些微量物质。葡糖醛酸阿拉伯木聚糖（Glucuronoarabi-noxylans 　　，GAX）占大约占70%[1]，木糖（Xyl）15.66%，阿拉伯糖（Ara）8.72%，甘露糖（Man）0.47%，半乳糖（Gal）1.42%，葡萄糖（Glu）27.64%，阿拉伯木聚糖（AX）27.64%[2]。木聚糖在玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳和麸皮等农作物废弃物中含量较高，一般均在30%以上，在相同提取条件下，