健康白酒风口上的六大拷问.docxVIP

官网：/ 健康白酒风口上的六大拷问 2016年10月25日国务院“健康中国2030规划纲要”发布后，迅速在全国范围内掀起了“大健康”热潮。据统计，2106年9月-12月，短短4个多月时间里，有超过30%的A\B股上市公司以“大健康”概念启动全新战略。 在十八大以来中国经济持续低迷的局势下，“大健康”战略俨然成为中央政府刺激经济复兴和拉动内需的最重要抓手。对于同样低迷日久的酒水食品企业来说，抓住了“大健康”战略机遇，就会迎来一次企业的再度辉煌。 “大健康”热潮也同样在中国酒业迅速蔓延，酒业也迅即掀起了“健康白酒”热。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等知名白酒企业纷纷布局“健康白酒”。 对于汹涌而来的“健康白酒”热潮，笔者有几点观察与诸位同仁朋友们共享及商榷。 一、“健康白酒”不是一个“新概念” 中国白酒，或者说中国酿酒文化的起源，原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。眼下的“健康白酒”概念，其实是更多针对过去几十年白酒发展出现的“不健康”而言的，可以称之为中国白酒企业群体的价值回归或自我反省。 从消费者角度而言，“健康白酒”风口的来到，也代表了中国白酒消费者觉醒时代的真正来临。 过去几十年里，白酒消费者在“非富则贵”的政商消费和面子消费心理的驱动下，几近盲目的选择酒品，其对于白酒的消费知识几乎就是个零，待到喝坏了身体喝伤了感情后才发现这就是“爱的代价”!于是，物极必反，很多过去醉心于白酒的消费者，改喝红酒、养生酒，甚至不再喝酒。 眼下到来的“健康白酒风口”，为低迷已久的白酒行业带来了一次绝佳的二次创业，也带来了一次重新打开消费者白酒消费欲望的”金钥匙“。 二、“健康白酒”六大拷问 那么，面对扑面而来的“健康白酒风口”，哪些企业和产品才能称得上是真正的”健康白酒“企业(品牌)? 近期以来，岛主针对“健康白酒”风口作了以下六点思考，与大家共飨。 1、“健康白酒”必须以传统白酒酿造工艺为基础 我们在前面已经强调，中国酿酒文化的起源，原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。因此，真正的“健康白酒”首先必须是取材于货真价实的五谷纯粮为主料，遵循传统工艺酿造而成。 以此基础标准，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就会自动被清除出“健康白酒”行列。譬如“*河”、“**贡酒”...... 同时，在国家强令白酒产品必须标示配方、配料，给予消费者消费知情权，与“健康白酒”品质基本要求的双重重压之下，可以预见，大多数“伪健康白酒”必会现不断出原形。 原料都不健康，谈何“健康白酒”? 2、“健康白酒”应遵循中华养生“药食同源”理论为根本 “健康白酒”的所谓“健康”并不是一句空话，这意味着消费者饮用“健康白酒”的结果须是健康的，绝不是企业祭起几句“健康饮酒”的口号就可以以“健康白酒”自居的! 　《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九;谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。 因此， 符合“药食同源”的“健康白酒”，其产品须具有鲜明的“药食同源”特征，要有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。这就要考验对健康白酒企业在“药食同源”工艺领域的技术力量和用功程度。 从政策指导层面来看，“健康白酒”企业的原料选用，也须符合国家卫计委发布的“药食同源”名单目录，方能做到有理有据有节。其实这已经是给了健康白酒企业产品研发的重要支撑，无需刻意诉求保健和及疗效，只要依据“药食同源”理念即可放心大胆的生产和推广。 综合本条观点来看，可以认定，无法在产品上实现“药食同源”，肯定不能称之为“健康白酒”。 3、“健康白酒”酒体应保持传统白酒的特性与典型性 “健康白酒”，是依据“药食同源”理念研制而成的，具有健康作用的“白酒”，而非药酒。 这要求“健康白酒”在具有食疗保健功效的同时，须没有明显的药味，且适口度还要好，能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠长、尾味纯净等特点。若一味追求“健康”而忽视了口感，反其道而行“蜕变”成了“药味儿”白酒，也就很容易被消费者抛弃。 因此，真正的“健康白酒”对生产企业的生产装备和萃取工艺都提出了更新更高的要求，需要企业投入专项资金、建立专业团队，产学研结合，一体化公关，方能功德圆满。 4、“低度白酒”不是“健康白酒” 曾几何时，由于受到一些地区饮酒习惯(譬如北方一些身份的豪饮习俗)，以及生产成本综合考量的驱使，一些酒企率先祭起了“低度酒”的法宝，并相对于高度白酒对于口腔和胃部其强刺激的体验，将“低度白酒”与“健康”划上了等号。 这明显是企业罔顾事实，胡说八道。 行业众所周知，所谓“健康低度白酒”不过是原度白酒+水+香精香料调味的产物，不仅与“健康白酒”无关，而且与“健康”无关! 所以，低度酒不仅不等于“健康白酒”，甚至根本