《生物化学》教学课件-蛋白质-4-蛋白质分子结构-3幻灯片资料.pptVIP

第一节 蛋白质的元素组成  第二节 蛋白质的构件单元  —— 氨基酸  第三节 肽 第四节 蛋白质的分子结构 第五节 蛋白质结构与功能的关系  第六节 蛋白质的重要性质 第七节 蛋白质的分离提纯  第八节 蛋白质的分类 ; 超二级结构的形成：; ;当我们用热水洗涤烘干羊毛衫时会发现衣服缩水了，而丝绸在相同洗涤条件下却并不会收缩，为什么？请从生化本质阐述其可能的原因。;α-角蛋白;丝心蛋白的结构;为什么胶原蛋白的三股螺旋结构的抗张力强度比α-螺旋要强很多？;抗张强度：20-30kg/mm2;??纤维状蛋白质通常是线性结构，只由单一类型的二级结构组成。 ??纤维蛋白质通常作为结构性组分，起着支撑、连接及保护等作用。; 4. 三级结构的组建;各结构层次间的关联：; ◆多肽链的长短及数目；  （蛋白质分子的大小。） ◆疏水内核的产生； ◆功能单位——功能构件； ◆二硫键的稳定作用；  （空间结构中