果蔬加工本科毕业论文毕业设计论文.docVIP

内部资料 论文题目：果汁冷杀菌技术研究进展 学 院：_____食品科学学院__ _ _ _ 专业年级：______ _ _ 学 号： 姓　　名： 指导教师、职称： _____ _ 摘要:简要介绍了在果蔬汁加工中物理杀菌、化学杀菌和天然生物杀菌剂杀菌等多种冷杀菌技术，并分别对其杀菌机理、各自的特点及应用前景进行了分析。有超高压杀菌、脉冲电场杀菌、辐照杀菌、高密度CO2技术等4种果汁冷杀菌技术进行了简要的介绍。它们的共同特征就是可以减少由于加热而造成的果汁的营养成分和