18秋福师《餐饮服务与管理》在线作业一-2辅导资料.docxVIP

18秋福师《餐饮服务与管理》在线作业一-2 1、C 2、A 3、A 4、B 5、A 一、单选题共15题，30分 1、假定牛肉的市场需求函数为：Ｑ＝6000－1000Ｐ（Ｑ是每年对牛肉的需求量，单位为吨；Ｐ是价格，单位为元）。如果价格从2元上升到3元时，问价格的弧弹性为（ ） A-0.61 B0.61 C-0.71 D0.71 正确答案是：C 2、餐饮市场营销中的产品需求和供给都主要是由( )来体现。 A菜单 B菜品 C服务 D以上均是 正确答案是：A 3、( )以满足客人物质和精神享受为重点，多采用高价促销策略定价。 A享受导向目标 B市场份额导向目标 C利润导向目标 D竞争导向目标 正确答