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我国对即将过期食品处理中逆向物流的应用的现状及改进建议 　　【摘　要】我国在对即将过期食品的处理上存在很大的缺陷，造成资源的极大浪费。食品的逆向物流因能提供专业化渠道，降低企业成本，做到快速响应等特点，在处理此问题中起了举足轻重的作用。而我国食品逆向物流处于初级、探索、不够完善的阶段。存在着一些制约因素，主要有食品的逆向物流操作费用高，缺少政府的支持，相关技术不够成熟，法律法规、监督等方面还存在不足。因此要加快食品逆向物流发展要需要政府、食品企业、消费者、物流企业共同努力，从而找到一条适合我国食品逆向物流健康发展的和谐之路。 　　【关键词】即将过期食品　逆向物流　第三方物流 　　引言 　　三聚氰胺奶粉，地沟油，染色馒头，瘦肉精等事件频频曝光，使食品安全问题日益成为人们关注的焦点。随着3.15晚会的召开，食品行业的诚信再陷危机。一家麦当劳被曝光，掉在地上的牛肉不经过任何处理接着二次销售，过期的甜品更改包装接着卖，保质期只有30分钟的吉士片4小时后依然使用等，还有消费者熟知的有些饭店使用地沟油，食品包装涂改生产日期后再次销售等事件。可见过期食品引起的食品安全形势很是严峻。产生此现象的原因很大程度上是因为我国在食品的逆向物流方面还不够完善，过期食品不能得到很好的处理。 　　1 逆向物流在即将过期食品回收处理过程中的必要性 　　目前对过期食品的销毁主要有两种方式：一种是生产企业回收自行销毁。但在这种情况下，由于利益驱使，有些生产企业将看上去没有变质的食品换上新的包装重新销毁或只是对食品进行简单的加工、消毒处理，进行再度销售；另一种方式是由销售者自行处理。致使一些超市、市场涂掉生产日期，重新打上新的日期。这种产品对消费者健康存在很大的威胁。因此在对即将过期食品处理方面迫切需要需找新的路径。笔者认为对即将过期的食品应有专门的渠道集中处理，可以借鉴国外像英国、新西兰、德国等国家对即将过期的食品一般先进行打折处理，或是捐给慈善机构，最后将过期食品做成肥料或进行发电，使资源得到最大化利用，也是对环境的一种保护。以下将探讨即将过期食品在不返回厂家而做类似处理过程中建立或委托给第三方物流中逆向物流应用的必要性。 　　1.1 提供专业的处理渠道。 　　就食品安全问题屡次出现，有些食品企业已经对过期食品处理问题引起了重视。但鉴于没有合理的渠道进行处理，希望妥善处理积压过期食品的厂家陷入两难的境地，而逆向物流本身的性质决定了对此类物品处理提供完善的设备、条件及专业化服务，能很好很快的完成食品回收系统的建设。 　　1.2 降低成本。 　　就厂家对过期食品厂家惯用的两种方式：企业回收或在销售地销毁处理。而由于食品行业分布的的分散性、广泛性，很难达到规模效应，回收过程中实际的运输、仓储、人员利用等都是很大的一部分费用。而在销毁方面，找专门的人员、设备、场地等收费高，且规范化程度低。这些若由专业的逆向物流部门来做，能够提供设备，技术，人员等全方位服务，无疑为企业降低成本，减少风险。 　　1.3 快速反应，便于管理。 　　逆向物流部门专门的检测系统急专业知识的运用，可以及时的掌握商品的信息，避免厂家因信息遗漏或反应迟缓造成不必要的损失，能对信息化的食品更好的进行管理。再者，由于即将过期食品本身的段时效性决定了必须在短时间内做好处理。没有快速响应的机制很难实现对即将过期食品的最大化利用。 　　2 我国食品逆向物流制约因素及原因 　　2.1 我国在物流人才及人们对逆向物流认识方面还存在严重不足。 　　食品逆向物流还处于建立探索的初级阶段，加之其复杂性，需要更多的专业人员进行进一步发展，在自建逆向物流体系会占用企业大量资金，设备投入与技术管理。但能胜任标准化、信息化逆向物流管理、操作人员少之又少。再者，大多数企业没有认识到逆向物流的重要性，对其消极对待，回收责任意识淡薄，认为逆向物流不仅不能带来经济效益，还会造成资源浪费，加之不重视对逆向物流的管理，致使我国逆向物流很难发展和创新。 　　2.2 食品的逆向物流操作费用高。 　　由于食品的分散性的特点对食品进行收集的费用主要有①对食品信息的掌握与采集，及时发现即将过期的食品，这就要求完善的信息和专业人员的操作。②对食品的搬卸、运输、仓储等销毁费用极高。③食品地零散，食品种类多，参差不齐，很难进行大规模操作，有时需要人工检测，导致人工费用很高，处理效率低下。 　　2.3 缺少政府有力的支持。 　　目前，在我国逆向物流的展开是无利可图的，这导致食品企业的短视行为。对食品的处理费用高，不如对其“不作为”，趋利性是市场经济的主体的特征之一。企业还没有把食品回收的重视上升到战略层次，致使大型企业很少有建立内部的食品逆向物流体系的。而在我国仍然存在大量小作坊形式的食品加工企业，他们在意识上对逆向