延庆八八席最有特色的农家宴席.PDFVIP

当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问 HTTP://WWW.HHYWW.NET 延庆八八席 最有特色的农家宴席 来源于:108天周边游 据说，延庆民间流传的八八席自明清时就有，那时满汉人民的喜庆婚宴、 开业庆典表示对宾客的盛情款待，要开设八八席，称为民间的“满汉全席”。 这次亲眼见识了一下，所谓“八八席”，是以九个压桌碟、八个小碗菜、八个 大碗菜而著称，九个压桌菜为凉碟，3个干果碟、3个鲜果蔬碟、3个荤菜(熟食 )碟，象征着九九归一， “九压桌”;八个小碗菜有冷有热，意为知冷知热;八 个大碗以蒸、炖、炸、炒、煮的做法请上席，其喻意大团圆、大发财。 凉碟的三干，可以是花生米、杏仁、核桃仁、开花(蚕)豆、腰果等;三鲜可 以是应季果蔬，小西红柿、樱桃、枣、萝卜、山里红、苹果、梨、泡菜;三荤一 般是猪肝、猪耳、酱牛肉、自灌肉肠、咸鸭蛋等。 八小碗通常是炒菜，应是荤素搭配，但我们今天几乎都是素的：素烧豆腐 、黄豆咸菜、炒蚕豆、炒茄丝、土豆片炒西红柿、酸菜粉、过油肉、拔丝白薯 八大碗算大菜了，以荤为主，也有素菜，今天我们桌上的是豆泡卤肉、小 鸡炖蘑菇、冬瓜土豆粉、炖萝卜、炸豆腐扣肉、家常鱼块、鸡蛋羹、丸子汤 主食有饺子、包子、红豆饭、小米粥、棒碴儿粥、土豆饼、小火烧、小油 饼等特色农家饭，饺子是酸菜馅的，稍有辣味，很好吃;棒碴儿粥是大棒碴儿 ，粥里还有大芸豆，香极了;小包子、小火烧、小油饼、土豆饼做得很袖珍很精 致的样子，也好吃。 八八席这个名字透着吉利，每道菜都有说头，全都是吉利话。比如，猪肝 、猪耳朵、菜肠等凉菜，合起来叫做“心肝宝贝”，又称“干干净净”。九凉 碟合在一起被称为“九九归一”，取团圆之意。八大碗中的肉墩、肉条取墩墩 实实、风调雨顺之意。八小碗、八大碗又称四平八稳。让宾客吃在嘴里欢心 ，听到耳里舒心。不过，八八席的形式感很强，大小杯碟摆满一桌子，但菜基 本上还是一些常见的农家菜，烹调不甚讲究，很多菜像是大锅里炖得了，一碗 碗盛出来就是了，所以同时待多少桌客人都不会忙乱。 最佳旅游时间：一年四季皆宜 地址：延庆县 公交：北五环上清桥桥出口京藏高速公路方向，行驶66.8公里可到达。 本文由程序自动生成，格式和排版可能和原网页有不一样的地方，如需查 看原版内容，请点击此处访问本文的WEB版本，也可以直接用手机扫描下方 的二维码，会自动跳转到当前网页的手机版本 您可能还会对以下文章感兴趣（随机显示） 01、 2014幽岚山坡峰岭红叶节，就等你来玩 02、 滑雪不必去北方，九宫山滑雪场攻略 03、 北京国庆去哪玩，金秋顺义赏菊花 04、 成都 ，红墙巷里的日式风咖啡小屋 05、 武汉文艺青年必去的五大文艺小资地 06、 躲避雾霾，去雾灵山 07、 海上田园风光，亲吻大自然的衣裳 08、 秋日品酒香 张裕爱斐堡国际酒庄 09、 雾霾走了，银杏黄了，那么问题来了：金秋银杏哪家强？ 10、 郑州绿博园游玩攻略 11、 十月广州赏枫叶攻略，不得不看哦 12、 第二届板栗文化节暨水长城金秋游园会 13、 2014年国庆节济南去哪玩，来千佛山逛庙会 14、 北京浪漫婚礼举办地，乡村薰衣草婚礼 15、 穷游杭州，一分钱都不用 16、 乌兰布统白桦林，油画般的色彩 17、 北京国庆节去哪玩，人少景美小桃园下湾村 18、 杭州爬山哪里好，108天为你推荐，任你选 19、 深圳东湖公园，菊花多彩绽放 20、 上海，坐着动车去旅行 21、 广东石门国家森林公园赏枫叶攻略