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炊事员培训计划 篇一：炊事员培训计划 　　炊事员. 电工培训计划  　　8月26日:各类人员岗位职. 水.电.气及安全常识 　　9月3曰: 教材第一部分.调味的基本方法.意义. 电工基础.　　发电机的组成.　　9月10日:教材第二部分.刀工技术. 交直流电的基本概念. 发　　电糸统及配置.　　9月17曰:教材笫三部分. 凉菜. 热菜. 蒸菜. 素菜烹饪. 电路　　常识.　　9月24日:食品安全法. 怎样防止食物中毒及控感要求. 电路　　连接. 常见故障.　　10月8日:测验: 评分. 　　参加人员: 张映祥. 李桂林. 高明珍. 李大锦. 扬俊. 张金琼. 　　玉淑琼　　课时: 10小时　　讲课: 周显文　　后勤科 　　XX年8月25日 篇二：技能炊事员培训计划　　技能炊事员培训计划 　　学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的有效途径，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。 　　一、培训目标　　通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了