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顺德盛的实习报告 篇一：顺德盛实习　　食品企业生产过程认知实习　　一、实习目的： 通过本次实习，更好的了解食品加工企业的规章制度，了解并掌握一些常见食品的工艺流程及加工过程中需要注意的细节问题，熟悉食品加工厂中常用的机械设备及其使用方法，还应明确食品检测中的各种感官指标，卫生指标等。　　二、时间: XX-10-12至XX-10-16　　三、地点： 烟台顺德盛食品集团有限公司　　四、工作对象：炒香菇、炸茄子、包装柠檬　　五、工作前准备： 在换衣间戴内帽（头发不准外露）——戴外帽——穿上衣——穿裤子——穿水鞋——戴围裙——戴套袖——戴一次性口罩——带手套——进入消毒区——用一定浓度次氯酸钠洗手——用清水冲洗——水鞋消毒——用粘发器粘掉身上头上掉落的头发——用酒精对手和围裙进行消毒——进入车间　　六、实习内容:　　1、分选地瓜：　　时间：XX年10月12日　　地点：顺德盛食品厂　　流程：地瓜分选地瓜装袋码堆　　要点：选出直径在5~8cm，长度不超过20cm，形状规则，无太多或太大沟壑的优质地瓜作为加工材料，把过大或过小的放在一起，分别进行装袋和码垛，等待运入车间。　　2、香菇的加工　　时间：XX年10月12日　　地点：顺德盛香菇初加工车间　　材料及用具：鲜香菇、菜刀、塑料盆、电子天平、菜板　　加工流程：选料→清洗→切块→称量→浸泡→过称→干燥→冷冻储藏 操作要点：　　1、选择新鲜、无腐烂的香菇原料　　2、切块要切成扇形，4到7克重，厚的地方切小点，薄的地方切厚点　　3、干燥一般选用热风干燥　　4、车间中设有防蚊灯防虫灯，废料储存点等　　3、茄子的加工　　时间：XX年10月13日　　地点：顺德盛茄子加工车间　　材料及用具：长茄子、案板、油炸机、塑料筐、剪子　　加工流程：选料→清洗→剪蒂→原料处理→油炸→摆盘→冷冻　　操作要点：　　1、选择无腐烂无病虫害的原料，剪蒂，只留下0.5cm左右　　2、原料处理包括切半和切块两种，切半后的茄子再用刀在肚子处划三刀方便油炸　　3、所使用的油是棕榈油，当油的温度上升到220摄氏度时才能倒入原料，切半的茄子炸的时间长，切块的炸的时间短　　4、摆盘时注意外观，避免互相挤压　　5、案板、地面、人员每隔一段时间要进行一次彻底消毒，案板、地面用沸水，　　人员用酒精进行消毒　　4、包装柠檬　　时间：XX年10月15日~16日　　地点：龙顺食品厂柠檬包装车间　　材料及用具：柠檬片、电子称、包装袋、封口机、金属探测仪　　加工流程：散柠檬片→ 称量→ 装袋→ 金属探测→ 装箱→ 冷藏　　操作要点：　　1、选择完整无缺损、形状符合要求的柠檬片。　　2、称重 称取93~98g的柠檬片，10~11片，不得少于10片。　　3、金属探测　　六、感想与体会：　　通过四天的顺德盛实习，体验了不同岗位的实习。第一天，分选了一天的地瓜。那天没有监工，我们玩一会干一会，不时出去烤地瓜，玩的高兴，干了也不少。唯一有失望的是第一天实习没有干点有技术的活和进车间参观。第二天，进车间到炸茄子生产线，切了一天的茄子，最大的感受就是累，一直站着不停地切茄子，不过也了解了炸茄子的加工流程及操作要点。随后两天到了包装柠檬车间，为了速冻柠檬片不很快的融化，室内温度在4度左右，不时感到一丝凉意。　　在实习过程中，更深层次的认识到食品加工过程中可能会遇到的问题以及解决方案。了解并掌握了一些蔬菜加工的原理和工艺流程，认识了一些先进的仪器，了解了食品工业生产的过程，见识到了出口产品加工严格的卫生控制体系。这次的实习对于我们大三的学生是个很好的体验也是个很好的机会，让我们更清楚地认识到食品行业的严谨性和重要性，为我们以后更好的投入食品行业奠定了基础。篇二：唐盛实习报告 　　XX年10月，我在三维建筑有限责任公司上中马村项目部实习，主要承担施工工作。这是我第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，绝不草率敷衍了事。对自己，对工作，对学校的声誉负责。所谓实践是检验真理的唯一标准，通过实习，使我近距离的观察了整个房屋的建造过程，学到了很多很适用的具体的施工知识，这些知识往往是我在学校很少接触，很少注意的，但又是十分重要、十分基础的知识。让我更深一步的了解理论与实际的差别。经过这次实习活动，让我从实践中对这门自己即将从事的专业获得一个感性认识，为今后专业的学习打下坚实的基础。它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生产实习使我更深入地接触专业知识，进一步了解合理控制建筑工程成本重要性，了解