6 生物反应中的氧传递.docVIP

6 生物反应器中的氧传递 教学基本内容： 氧传递基本理论－双膜理论；体积溶氧系数kLa的三种测定方法；设备参数及操作变数对体积溶氧系数kLa的影响；发酵液流变学性质对体积溶氧系数kLa的影响；提高体积溶氧系数kLa和体积溶氧速率NV的措施。 6.1 双膜理论 6.2 kLa的测定方法 6.3 kLa与设备参数及操作变数之间关系 6.4 发酵液的流变学性质对kLa的影响 6.5 提高kLa和NV的措施 授课重点： 1. 双膜理论。 2. 设备参数及操作变数对体积溶氧系数kLa的影响。 3. 发酵液的流变学性质对kLa的影响。 4. 提高体积溶氧系数kLa和体积溶氧速率NV的措施。 难点： 1. 双膜理论 2 流变学理论 本章主要教学要求： 1. 理解双膜理论。 2. 掌握影响kLa的影响因素，包括设备参数和操作变数，及发酵液流变学性质。 3. 熟悉提高体积溶氧系数kLa和体积溶氧速率NV的主要措施。 6 生物反应器中的氧传递 微生物只能利用溶解于水中的氧，不能利用气态的氧。而氧是难溶气体，在1atm下、20oC时，氧在纯水中的溶解度为0.21mmol/L，在发酵液中溶解度更低，每升发酵液中菌体数一般为108~109个，耗氧量非常大，如果终止供氧，几秒钟后发酵液中溶氧将降为零。因此，氧常常成为发酵过程的限制性基质，解决好氧传递总是成为发酵过程的关键问题。工业生产中，将除菌后的空