【新步步高】2018生物苏教版必修1：第四章第14课时酶与酶的特性含解析.docxVIP

第14课时　酶与酶的特性 [目标导读]　1.结合教材P64～65内容，归纳酶的概念。2.结合教材P65“边做边学”的实验，分析酶催化作用的高效性和专一性。 [重难点击]　1.酶的概念。2.酶的高效性和专一性。 一　认识酶 生物体内不停地进行着许多复杂的化学反应，这些化学反应之所以能迅速而有规律地进行，都和酶有关。试结合相关材料完成下面的分析： 1．请结合以下材料，分析酶的化学本质： (1)研究表明，绝大多数酶能被蛋白酶水解而失活，水解后最终产物是氨基酸，凡是能使蛋白质变性的因素(如高温、强酸、强碱等)都可使酶变性失活，酶与双缩脲试剂反应呈紫色。这说明绝大多数的酶的化学本质是蛋白质。 (2)S.Altman和T.R.Cech发现有些核糖核酸也具有生物催化作用。说明：少数酶是RNA。 2．请归纳出酶的概念。 答案　酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA。 3．酶具有催化性 请结合教材P65边做边学，分析酶具有催化性的实验，完善下列问题。 (1)实验原理：2H2O2eq \o(――→,\s\up7(H2O2酶))2H2O＋O2↑ (2)实验步骤与结果 操作序号 项目 1号试管 2号试管 1 3%的 H2O2溶液 3 mL 3 mL 2 催化剂 2滴蒸馏水 2滴新鲜酵母菌液 3 振荡试管 振荡 振荡 4 现象记录 无明显变化 产生气泡快且多，