【新步步高】2018生物苏教版必修1：第四章第15课时影响酶促反应速率的因素含解析.docxVIP

第15课时　影响酶促反应速率的因素 [目标导读]　1.结合教材P67，设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响。2.结合教材P68，归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。 [重难点击]　温度和pH变化对酶活性影响的有关曲线。 一　pH对酶促反应速率的影响 一个小组的同学利用酵母菌液中的过氧化氢酶、过氧化氢溶液、滤纸、pH试纸、温度计、烧杯等器具和材料，设计了如下实验(实验装置如图)，请结合教材P67“课题研究”分析pH对酶促反应速率的影响。 1．实验过程 (1)将若干同样大小的滤纸片(1 cm2)浸入酵母菌溶液，取出后晾干，滤纸片上附着有过氧化氢酶。 (2)在4只烧杯中盛入体积分数为2%、pH分别为5、7、9、11的过氧化氢溶液(温度相同)，再一片片地放入相同数量的滤纸片。在滤纸片上过氧化氢酶的催化下，H2O2分解为H2O和O2，氧气泡会附着在滤纸片上。随着氧气泡的增多，烧杯底部的滤纸片会上浮，直至浮出液面。 (3)滤纸片接触液面后会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，及时记录整个过程所用的时间(t)。 (4)以1/t为纵坐标(酶促反应速率)，pH为横坐标，绘制曲线图。 2．在下面坐标系中画出实验结果的图像。 答案　 3．下图是pH对胃蛋白酶和胰蛋白酶活性的影响曲线，请分析： (1)酶的作用需要适宜的pH：每一种酶只在一定限度的pH范围内才有活性，pH偏