动物营养学考试参考.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT3 名解 动物营养学:研究营养物质摄入利用与动物生命活动之间关系的学科。 养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。 消化：食物（饲料）在消化道内被分解的过程。分为a，机械性消化??b，化学性消化（最重要的环节）c，微生物消化（生物学消化）.? 吸收：消化道内的营养成分透过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴循环的过程。（以胞吞，胞吐，主动转运和被动转运为机制）. 概略养分：饲料常规分析方案中饲料养分概略的六大成分。 NDF:中性洗涤纤维，饲料中不溶于中性洗涤剂的部分物质，即植物细胞壁组成成分。 ADF:酸性洗涤纤维. EAA：必需氨基酸，动物体内不能合成或合成量不能满足需要的氨基酸。 NEAA:半必需氨基酸，对于猪和家禽Met, Phe、对于家禽Gly的部分需要量可分别由Cys、Lys、Ser代替，因此，Cys、Lys、Ser又被称为半必需氨基酸。 LAA：限制性氨基酸，饲料中所含必需氨基酸的量与动物所需量相比不足的氨基酸，由于它的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。 第一限制性氨基酸：(饲料含量/动物需要量)的值最小的必需氨基酸。 RDP：瘤胃降解蛋白质，进入瘤胃后被微生物作用而降解为多肽和氨基酸的饲料蛋白质。 UDP：瘤胃非降解蛋白质，进入瘤胃后不发生变化而直接进入真胃和小肠进行消化吸收的饲料蛋白质。 瘤胃氮素循环：瘤胃中产生的氨除部分被用于合成微生物蛋白外，其余的经瘤胃壁吸收入血液，并随血液流入肝脏而被合成尿素。合成的尿素一部分经唾液或直接通过瘤胃壁返回瘤胃而被微生物再利用。这种氨和尿素的循环称为瘤胃氮素循环。 理想蛋白质：各种氨基酸的比例与动物所需比例完全吻合的蛋白质。 氨基酸平衡：饲料中各种氨基酸的数量与比例与动物维持生长、繁殖、泌乳等需要相符合。 氨基酸不平衡：由于添加第二限制性氨基酸而加重了第一限制性氨基酸的缺乏程度的现象。 氨基酸互补：不同饲料原料在氨基酸含量和比例上存在很大差异，通过两种或多种饲料原料搭配，取长补短弥补个别原料在氨基酸组成上的缺陷，改善饲粮氨基酸平衡，提高整体蛋白质的营养价值。 氨基酸颉颃：某些氨基酸在过量的情况下，可能在肠道或肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争而增加机体对这些氨基酸的需要的现象。 蛋白质周转：描述蛋白质在体内的动态变化，泛指在特定的代谢库内，蛋白质被更新替代的过程。 饲料蛋白降解率： 脂类（lipids）: 对溶于脂溶性溶剂的所有物质的统称，包括脂肪和类脂(磷脂，糖脂固醇和固醇脂)。 脂肪的额外能量效应(增效作用):饲料添加一定水平的油脂替代等能值的糖类和蛋白质，能提高饲料代谢能，降低热增耗，增加饲料净能的效应，当植物油脂和动物脂肪同时添加时效果更明显。 常量元素：动物体内含量大于体重万分之一的元素，包括钙磷硫氯钾钠镁七种。 必须矿物质元素：对动物具有重要营养作用与生理作用，对维持机体生长发育、生命活动及繁殖活动等必不可少的矿物质元素。 维生素：调节动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的微量的、低分子有机化合物. VFI:随意采食量，单个动物或群体在随意接触饲料的条件下，一定时间内采食饲料的重量。 实际采食量：在实际生产中，一定时间内动物实际采食的饲料总量。 营养需要：动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。 维持需要：动物在维持（体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支动态平衡）状态下，对各种养分的需要。 基础代谢:体况良好的的动物在适宜环境条件下，处于空腹、绝对、安静及放松状态时，消化道处于吸收后状态下的能量代谢。 绝食代谢：健康动物在适宜条件下绝食到一定时间，达到空腹时所测得的能量代谢 。 代谢体重：以千克为单位的自然体重的0.75次方 体表氮损失：动物在基础氮代谢条件下，经皮肤表面（毛发、蹄甲、皮肤、羽毛等）损失的氮。 生长：动物机体细胞数量增多，组织器官体积增大，整体体积增大，质量增加和物质积累的过程。 育肥：指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使蛋白质和脂肪在体内快速沉积。 母体效应：初生重与死亡率呈高度负相关，与日增重呈正相关。 短期优饲：母畜在配种前的7至14天增加养分的饲养方法。 孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母体比空怀母体具有更强的沉积营养物质的能力。 标准乳：乳脂含量为4%的乳。 NND:奶牛能量单位，生产1Kg的标准乳所需的3.138MJ的NEL(净能)为一个奶牛能量单位。 FCM：乳脂校正乳，FCM=0.4M+15F SCM:固形物校正奶，SCM=12.3F-6.56SNF(非脂固形物)-0.0752M 能蛋比：饲料中消化能（kJ/kg）与粗蛋白质(g/kg)的比值。 蛋能比：饲料中粗蛋白质(g/kg)与代谢能(MJ/kg)