生命活动的主要承担者蛋白质(2课时).pptVIP

肽链经过不同方式的盘曲折叠形成不同的蛋白质，多条肽链盘盘曲折叠形成多种多样的蛋白质，具有多种多样的功能，具体有什么功能我们下节课具体介绍。 * * 第2节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 第二章 组成细胞的分子 2004年安徽阜阳劣质奶粉“大头娃娃”事件：头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。 你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品： 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 不能，要经胃、小肠等消化成氨基酸，才被人的小肠绒毛上皮细胞吸收。 蛋白质是一种生物大分子，那么食物 中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？ 蛋白质 胃蛋白酶 多肽 多种氨基酸 胰蛋白酶 肠肽酶 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸的组成元素 甘氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 一定有 C H O N ，有的含 S 二、氨基酸的结构 甘氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 三、氨基酸的结构通式 R C H H2N C O OH 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基