《酒店管理》课程期终考试试题（卷）(A卷)附答案解析.docVIP

WORD文档可编辑 技术资料专业分享 《酒店管理》课程期终考试试卷附答案?? 一、填空题?? 1、?饭店管理者在调动员工积极性过程中所采用的精神激励方式有_目标激励__、__情感激励___、“参与”激励和_榜样激励_。 2、?饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括_科学决策__、_合理用人_、_统筹协调_和统一指挥。 3、现代饭店企业文化建设是一项长期的任务，需要广泛而持久的行动计划的支持。其做法包括：确立服务战略、_优化组织结构模式_、_提高领导能力_、_服务培训引导_。 4、饭店选择目标市场的三大依据是：_足够大 、__有潜力__、__未饱和_。 5、传统营销策略主要包括产品策略、__价格策略_、_渠道策略_、_促销策略_。 6、酒店产品由_基本产品_、_期望产品_、延伸产品和潜在产品构成。 7、美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有两类，保健因素 和 激励因素 。 8、绿色客房管理通常采用的是“3R”原则，即__减量 、再使用和 再生利用 。 9、酒店员工培训的主要内容包括__思想素质__、_个人能力_和专业技能三方面的内容。 10、酒店的消防自动报警系统由消防控制中心、火灾区域报警箱、_烟感报警器_和_温感报警器_等组成。 11、酒店人力资源规划体调整重点关注 评估