店长系列：饭店员工的培训规划.pptVIP

第六章 饭店员工的培训计划 玉不雕 不成器 ——古人语 培训就像一粒种子，只有在春天把它撒在地里，才能换来秋天的丰收满园，即只有“春种一粒粟”，才能“秋收万颗粮”。 第一节 入店教育 什么是入店教育 入店教育的目的 有效的入店教育的特征 跟踪检查及评估 第二节 饭店员工培训教育 饭店员工培训教育的重要意义 饭店员工培训教育的特点和规律 培训的过程 运用人力资源建立一个反应迅速、善于学习的组织 第三节 员工培训是否卓有成效 一 深度衡量培训绩效 培训工作日益成为饭店的一项重要战略,但许多培训却劳而无功,毫无疑问,我们需要从深层次对培训课程进行评估,从而释放其效力. ATT的卢森伯说:”学习是一件好事,但这还不够,不能改变经营业绩的学习是毫无用处的” 柯氏模式(最常用的培训课程评估模式) 一级评估: 评估需要注意学员的反应,因为无论教师怎样认真细致地备课,只要学员对某些课题不感兴趣,就不会认真地进行学习 二级评估: 评估需要检查学员所学的东西,这种检查可能以考卷形式进行,也可能是实地操作 柯氏模式 三级评估: 评估试图衡量学员工作表现的变化,这是为了记录学员是否真正掌握了课程内容并运用到工作中去,如果他们没有学以致用,那么就说明对每个参加的人都是一种浪费. 四级评估: 评估要衡量培训是否有助于饭店