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火锅商业计划书 篇一：火锅店创业计划书 　　安徽科技学院 　　大学生创业计划书 　　项 目 名 称：HOT火锅店创业计划书 　　创 业者: 蒋 晓旺　　所 属 学 院： 城建与环境学院　　专 业 班 级: 资 源 122　　学 号： 　　日 期：XX年4月7日联 系 方 式： 　　目录　　一、项目背景................................. 3　　二、火锅市场调查............................. 3　　（一）对火锅市场影响因素 .................. 3　　（二）客源的调查分析 ...................... 4　　1、服务对象分析 ......................... 4　　2、顾客消费行为分析 ..................... 5　　3、顾客消费特征分析 ..................... 5　　三、火锅市场的划分........................... 6　　（一）划分要求 ............................ 6　　（二）划分种类 ............................ 6　　四、火锅市场的定位........................... 7　　（一）火锅市场定位的分析，有着不同的标准 .. 7　　（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一，在　　其它条件成熟后，价格是决定因素 ............ 7　　五、火锅店类型............................... 8　　六、火锅店经营形式........................... 8　　七、火锅店的选址............................. 9　　1、火锅店选址的区域因素 ................... 9　　2、火锅店选址的原则 ....................... 9　　3、火锅店的选址与布局 .................... 10　　八、火锅店的装修............................ 10　　九、人员管理................................ 10　　（一）火锅店人员的构成 ................... 10　　（二）火锅店人员的管理 ................... 11　　十、火锅店供应系统的管理.................... 11　　（一）采购业务管理 ....................... 11　　（二）储存业务管理 ....................... 12　　十、投资分析................................ 13　　1、资本结构与规模 ........................ 13　　2、资金来源及运用 ........................ 13　　十一、财务分析.............................. 13　　（一）主要财务假设 ....................... 13　　（二）财务报表及附表（略） ............... 14　　十二、风险预期.............................. 14　　1、管理风险 .............................. 14　　2、市场风险 .............................. 14　　3、原料资源风险 .......................... 15　　一、项目背景　　四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。　　做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。　　由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是