牛杂店的策划书.docx

牛杂店策划书 篇一：您具备经营牛杂店的能力吗？　　您具备经营牛杂店的能力吗？ 　　投资牛杂店，不是单纯凭着一笔资金、一股热情就可以开店，还要对自己的经营能力进行评估。所谓经营能力，对于开店者来说，就要具备开餐饮业的能力和特质，看看您是否具备以下开牛杂店的特质： 　　一是个性要开朗，因为牛杂店是服务行业，开店者的个性可以反映在店内的气氛上。开店者引导牛杂店的经营，如其个性不开朗，店内的气氛就会变得较沉闷，消费者就难以乐于上门光顾。　　二是正确评估自己是否“喜欢餐饮业”。如果你实质上并无兴趣开餐饮(本文来自：WWW.xiaocaoFanwEn.cOM 小草范文网:牛杂店策划书)店，只是基于种种原因抱着要谋生或受人所托等无奈的心态走进这个行业，此时，你就难以用好心情去接待客人，难以用好心态来策划和管理，所开的牛杂店也难能成功。如果你真的有兴趣或喜欢，就有可能成为这方面的专家。因为喜欢这一行业的人，能够乐意为顾客服务，能够兢兢业业地做餐饮事业，也就能积极经营和管理。　　三是正确评估自己的经营管理能力。这是指开店者凭借自己的道德品质素质、个性心理素质、身体与年龄素质，把知识和经验有机结合起来具体运用于牛杂店经营管理过程的能力。牛杂开店者的能力素质一般表现为：决策能力、组织能力、协调能力、创新能力、激励能力、用人能力、规划能力、判断能力、应变能力和社交能力等。只有当把这些素质具体运用于解决牛杂店经营管理的实际问题时，才能转化为能力。比如说到创新能力，就是要求开店者在经营的过程中，能不断提出新设想、新方案，不断追求日新月异。因为现代市场经济是一种竞争性很强的经济，牛杂店要想在竞争中处于有利的地位，就必须使牛杂店经营活动独具特色，不断翻新，以增强牛杂开店者的竞争力。这就需要牛杂店开店者对新事物具有高度的敏感性，要有丰富的想象力和宽阔的视野，要有锐意进取的雄心和勇气，要有接受和采纳新观念、新方法、新技术的胆识与气魄。　　四是正确评估自己的身体与年龄素质是否适宜开牛杂店。开餐饮店是一项十分艰苦的工作，既是较复杂的脑力劳动，又具有较强的体力性；既有较长的节奏感，又具有较长的连续性。尤其是投资经营牛杂小店，通常大小事务都要开店者亲历亲为。这些特点都表明作为一名开店者者必须具备较好的身体素质，使身体经常保持健康状态。否则，就难以维持牛杂店的正常经营。一般来说，开牛杂店的年龄适宜于青年和中年时期。因为这个时期的体力处于良好的状态，且智力水平也具有较强的优势。所以，体能条件这也是开牛杂店的关键因素。篇二：牛杂开店指导　　牛杂店如何选址 　　一、选择一个合适的商圈 　　简单的讲就是要选择一个有消费力和消费基础的商圈来经营　　1、消费力的衡量　　消费力衡量的标准：可以通过快餐和附近房屋租金来衡量。正常来说，一个区域的快餐能够超过10元，那么，销售5－6元的牛杂是没有问题的。区域内的单间，超过600元，品牌牛杂的消费力也是足够的。　　2、消费基础　　最好当地有消费牛杂的习惯，假如没有，至少该商圈内的人群，比较乐于尝试各种小吃。　　3、有稳定的消费人群　　有稳定的小区、学校或工厂等，或者是人流较为稳定的商业街道。只有这样，才能够保证品牌门店的存活。　　二、挑选一个好的地段　　1、最好选择人流必经路段或商业街道　　最好选择一个区域的必经路段,每个商圈都会有乘车的必经路段。这些路段往往都是经营牛杂的好路段，尤其是在这些路段的公交车站、地铁口附近。同样，在区域人流必到的商业街道也是一样的。　　2、交通便利　　地段内交通便利，地铁、公交、开车都能到达，有益于后勤配送，以及回头客的光顾。　　3、适度的竞争　　虽然竞争不全是坏事，但过度激烈的竞争却很容易使单店的经营发生困难，单点工作人员也会感到很疲惫，因为每一天要面对巨大的压力。所以要了解所在地段位置是否有同类牛杂店在做，有的需了解竞争对手卖的如何，观察下产品口味，包装，哪些品种好销，是哪些人群在购买，有多少家同类的产品，是否要选着重新选址或是认为有自己的特色和其他的优势来吸引更多人群，占有一席之地。　　三、店铺具体的位置选择　　1、靠近人群聚集的场所　　如影剧院、商业街、公园、娱乐地区等，这些地方可以是顾客享受到购物、休闲、娱乐、旅游等多种服务的便利。　　2、铺子还要选低不选高。　　顾客在店铺内行走购物为省时、省力，往往不愿向楼上走，因而店铺低层往往比其它楼层创造更高的营利。一层的商铺价值性永远最高，售价和租价都随楼层的不同有很大的差别。一般一楼与二楼的租金要相差2－3倍，而商铺的租金更会差2－5倍！因此，在择铺时，选择一、二层比选择三、四层店铺要更具有经营上的安全性。　　3、该地址的邻铺与本店风格匹配　　该地址的邻铺的风格、内容、客流量等方面和本体系的单店