微囊藻毒素(MC-LR)在太湖螺蛳体内积累规律的研究-食品科学.PDFVIP

280 2012, Vol. 33, No. 07 食品科学 ※营养卫生 1 2 2 2 3 1 , 李 雪 ，周伟杰 ，钮为民 ，刘 萍 ，张银志 ，孙秀兰 * (1. 江南大学食品学院，江苏 无锡 214122 ；2. 无锡市疾病预防控制中心，江苏 无锡 214023 ； 3. 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122) 为了解环太湖水域微囊藻毒素(MC-LR)在螺蛳体内的积累情况，实验模拟螺蛳生长环境，对养殖水人为 添加毒素，按毒素质量浓度分为低毒组(8 μg/L)和高毒组(80 μg/L) ，实验为期50d，每隔