《第二节-糖类》PPT课件.pptVIP

第二节 糖类 * 第四章 生命中的基础有机化学物质 复习提问 1、糖类的定义？ 2、糖类都有甜味吗？ 有甜味的一定是糖类吗？ 3、糖类物质都符合通式Cn（H2O）m吗？ 符合通式的有机物都是糖类吗？ 4、糖类可分为几类？ 5、单糖、二糖、多糖如何区分？ 1、糖类的定义： 又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮 及其缩聚物和某些衍生物的总称。 2、糖类的通式： Cn（H2O）m 注意： ①有甜味的物质不一定是糖类，如：糖精 而糖类不一定都有甜味，如：淀粉、纤维素 ②符合通式的不一定是糖类，如：甲醛CH2O 有些糖类并不符合通式，如：鼠李糖C6H12O5 一、糖类的概念 二、糖类的分类 糖类 单糖： 多糖： 低聚糖： 不能水解的糖 1mol糖能水解成2-10mol单糖的糖 能水解成多个单糖的糖 六碳糖：葡萄糖、果糖（C6H12O6） 五碳糖:核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4） 二糖:麦芽糖 蔗糖(C１２H２２O１１) 淀粉　 　　(C６H１０O５)ｎ　 纤维素　　 (C６H１０O５)ｍ 葡萄糖 果糖 图片展示 蔗糖 麦芽糖 图片展示 淀粉