流态化技术在食品工业领域研究及应用进展.pdfVIP

农产品加工（学刊） 2014 年第 1 期 第 1 期 （总第 341 期） 农产品加工 （学刊） No.1 2014 年 1 月 Academic Periodical of Farm Products Processing Jan. 文章编号： 1671-9646 （2014） 01b-0056-04 流态化技术在食品工业领域的研究及应用进展 任 霞 （国家知识产权局专利局 专利审查协作北京中心 ， 北京 100190） 摘要： 流态化技术具有传质效果好、 床层温度分布均匀、 易于工程放大等显著优点 ， 在流化速冻、 流化干燥、 流化 造粒、 流化吸附等领域有着广泛的应用前景。 概括流态化技术在食品工业领域中的应用 ， 并对食品流态化技术的最 新研究及进展进行阐述。 关键词： 流态化； 速冻； 干燥； 喷雾造粒； 吸附 中图分类号： TS203 ； TS210.3 文献标志码： A doi ： 10.3969/jissn.1671-9646（X ）.2014.01.049 （Patent Examination Cooperation Center of the Patent Office ， SIPO ， Beijing 100190 ， China） The fluidization technology has plenty of outstanding advantages ， such as good mass transfer effect ， uniform distribution of bed temperature ， easy to engineering enlargement ， etc. There are broad application prospects of fluidization technology in the fluidized quick freezing ， fluidized drying ， fluidized granulation and fluidized adsorption fields. The fluidization technology in food industry applications are summarized ， and the latest research and progress on food fluidization technology are described. fluidization ； quick freezing ； drying ； spray granulation ； adsorption 内的轴 、 径经过大温差 ， 因此对强放热及强吸热过 0 引言 程均适用。 流态化技术在工业中的应用十分广泛 ， 在能源、 （3） 对于需要加热或冷却 的工艺过程， 流化床 化工、 环保、 食品和制药等领域得到了广泛地应用。 层内设置 的颗粒强烈的扰动使颗粒与设置于其中的 近年来， 食品工业不断发展壮大 ， 生产领域涵盖了 换热管壁面间频繁接触， 换热表面的颗粒更新速率 气 - 固、 液 - 固和气 -