红曲养生-医学课件.ppt

红 曲 红曲是一种天然的红色微生物，是一种独特的酒曲。红曲在1000年前宋代时已有文献提及，元朝以后使用更为普遍，许多饮食方面的书和药典上均有红曲的记载。 * 在功能性红曲中Monacolin-K以两种形态存在，即闭环的内脂型结构和开环的酸型结构。 进一步研究发现，闭环结构的Monacolin-K本身是无活性的，只有经过人体产生的羧基脂酶水解转化为有活性的物质即开环结构的Monacolin-K（MVA）才有降低血脂的功效，但这一过程需要消耗人体的羧基脂酶，会增加肝和肾的负担，而且不同个体产生羧基脂酶的能力也有差异。 开环结构的Monacolin-K（MVA）是活性物质，可以直接产生降脂的功效，不增加肝、肾的负担，目前的实验和临床表明，不会对人体产生任何副作用，因此功能性红曲中开环结构的Monacolin-K（MVA）的含量越高则品质越好。 开环他汀 和 闭环他汀 开环结构 闭环结构 * 当代医药典籍对红曲有进一步的论述。红曲作为中药材收载于《中华人民共和国药典》，《中药大辞典》中。其描述：红曲异名赤曲，药材为不规则性的颗粒，状如碎米，外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡。性味甘温，入肝、脾和大肠经。主治活血化淤、健脾消食、淤滞腹痛，赤白下痢和跌打损伤等。 * 红曲菌属真菌界(Eumycophyta),子囊菌门(Ascomycota),真子囊菌纲(Euascomycetes), 散子囊菌目(Eurotiales),红曲菌科(Monascaceae), 红曲菌属(Monascus)[1]. 由红曲菌接种于大米发酵得到的红曲一直应用于传统食品着色及作为药用.  * 日本远藤章从红曲发酵液中发现并分离得到能显著抑制体内胆固醇合成的活性物质Monacolin K,激起人们开始对天然红曲及Monacolin类化合物给予了新的广泛关注.  * 美国FDA于1987年正式批准美降脂(洛伐他汀,即Monacolin K)用于临床。迄今,美国和日本等国已开发出一系列他汀类药物如Lovastatin, Provastatin, Simvastatin和Atorvastatin等,其主要成分即为Monacolin类化合物.我国用红曲开发的降血脂药物及保健食品有血脂康,脂必妥和健心宝等. * 1995年,法国Blanc证实从红曲中分离到的Monascidin A即为真菌毒素桔霉素(Citrinin),引起了世界各国对红曲安全性的高度重视.桔霉素的存在给红曲的使用安全性带来了挑战。 * 红曲被我国、日本等国家视为保健养生的天然保健食品，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病及骨关节疾病等作用。 * 一、调节血脂的作用 1979年远藤章等首先报道从红曲的发酵液中分离出一种特殊成分“红曲菌素”，这种物质称为莫纳可林K，该类化合物的结构与体内3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)非常相似,而Monacolin类化合物在临床应用中可通过抑制控制体内胆固醇合成速度的关键酶HMG-CoA还原酶来有效减少或阻断内源性胆固醇的合成,其中以Monacolin K的活性最为显著.是世界上最佳胆固醇合成抑制剂。 * 成年人胆固醇70％来自于肝脏生物合成，30％是由食物摄入，当食物中的脂肪被胃肠消化成脂肪酸，再由小肠吸收送到肝脏后，肝脏中的甲基戊二酰辅酶A还原酶将其转化为胆固醇。“红曲菌素”抑制了这个酶的活性，就能有效地减少或阻断体内胆固醇的合成，特别是对导致血管堵塞最大元凶—低密度脂蛋白有优先降低的作用。 红曲中还含有8%的不饱和脂肪酸等，对高脂血症患者特别是高甘油三酯血症患者，有良好的血脂澄清作用。 * 红曲中的甾醇可与胆固醇竞争吸收部位，干扰胆固醇的吸收，使外源性胆固醇吸收减少。红曲对扮演血管清道夫的高密度脂蛋白具有提升作用。红曲中的多种成分均有不同的调脂功效，药理作用呈相加作用，从而达到抗动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病的目的。 * happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy happy 功能性红曲 与心脑血管疾病 王馨若 * 他汀，人类药物史上的第二次革命 “他汀类可以非常显著地降低心脏病患者各种心血管病的危险。” --美国科学家研究证明 * 人类迫切需要天然他汀 * 天然他汀，血管的清道夫 * 天然他汀的主要功能 ◆综合调节血脂，达到“三