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桃果肉花色苷遗传多样性及红肉桃判定指标探讨
植物遗传资源学报2013,14(1): -
Journal of Plant Genetic Resources
桃果肉花色苷遗传多样性及红肉桃判定指标的探讨
1,2 2 2 2 2 2 1
赵 玉 ,王力荣 ,曹 珂 ,朱更瑞 ,方伟超 ,陈昌文 ,彭福田
1 2
( 山东农业大学园艺科学与工程学院,泰安271018; 中国农业科学院郑州果树研究所,郑州450009)
摘要:本研究运用比色法(UV)和高效液相色谱法(HPLC)测定68份桃品种果肉花色苷含量,比较2 种测定结果的一致
性,分析桃果肉花色苷的遗传多样性,初步提出红肉桃的判定标准。 结果表明,2 种方法测定白肉品种花色苷含量接近,可根
据实际情况进行选择分析方法,而黄肉品种应尽可能选用高效液相色谱法(HPLC)。 HPLC定性定量检测结果表明,48份材料
检测出矢车菊-3-葡萄糖苷,是桃果肉中主要的花色苷种类,乌黑鸡肉桃,大果黑桃果肉中同时检测到矢车菊-3-芸香糖苷。 根
据高效液相色谱法测得花色苷含量将桃划分为5 个等级,含量20 mg/ 100 g定位红肉桃的划分临界点。 本研究中共鉴定出5
份红肉桃品种,感官判定且风味为甜的红肉桃不符合上述判定标准,需要进一步研究完善。
关键词:桃果肉;花色苷;红肉桃;比色法;HPLC
Genetic Diversity of Anthocyanin in Peach Fruit and the Evaluating
Criterion of Red-flesh Peach
1,2 2 2 2 2
ZHAO Yu ,WANG Li-rong ,CAO Ke ,ZHU Geng-rui ,FANG Wei-chao ,
2 1
CHEN Chang-wen ,PENG Fu-tian
1
( College of Horticulture Science and Engineering,ShandongAgricultural University,Taian271018;
2Zhengzhou Fruit Research Institute,ChineseAcademy of Agricultural Sciences,Zhengzhou450009)
Abstract:Sixty-eight peach cultivarswere measured for their anthocyanin content by Vis-UV Spectrophomery
and Highperformanceliquidchomatographyforcomparingtheconsistency ofthetwomethodsandanalysisforculti-
var genetic diversity,andthen suggestedacriterionforred-fleshpeach classification.Theresultsshowedthat antho-
cyanin content in white-flesh peach was very similar by the two methods,we could choose one of them,while only
HPLCwas suitable for yellow-flesh peach.The major anthocyanin in peach fruit was cyanidin 3-glu
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