沈阳医学院《预防医学》教学课件 食品安全与食物中毒教学材料.pptVIP

预防医学;案 例;案 例;第一节 食品安全概述;食品安全.学习要求;;食品不安全因素;近期重大食品安全事件;食品安全管理;食源性疾病;食源性疾病范畴;食品污染（food contamination）;黄曲霉毒素（aflatoxins）;几种黄曲霉毒素的结构式 ;农 药（pesticides）;;农药残留（pesticide residues）;农药危害;兽 药（Veterinary drugs）;兽药残留(residues of veterinary drugs);兽药残留.危害;有毒金属 ;N-亚硝基化合物 NOC;预防NOC危害措施 ;多环芳烃化合物 ;B(a)P;食品添加剂（food additive） ;下列情况下可使用食品添加剂;食品添加剂使用基本要求;食品非法添加物（illegal additives）;;食物中毒.学习要求;食物中毒;食物中毒.发病特点;食物中毒分类;2002-2011年全国食物中毒事件;2011年全国食物中毒事件-原因;2011年全国食物中毒事件-场所;细菌性食物中毒;中 毒 原 因;流行病学特点;发 病 机 理;临 床 表 现;中 毒 诊 断;鉴 别 诊 断;治 疗 原 则;预 防 原 则;沙门菌食物中毒Salmonellosis;流行病学特点;临床表现（胃肠炎型）;治疗和预防;副溶血性弧菌食物中毒;流行病学特点;临床表现;治疗与预防