牛乳基本知识培训材料 ppt课件培训讲学.pptxVIP

; 乳头乳池上方连接一乳腺乳池，在每个乳腺乳池上方各有一组乳腺。构成乳腺的最小单位为乳腺泡，由多个乳腺泡构成乳腺小叶，各乳腺小叶之间都有小输乳管与输乳管相连系，多个输乳管相汇合形成更大的输乳管，最后汇入乳腺乳池。 乳房的4个乳区各不相通，所有一个乳区发生病情并不影响其他乳头正常产乳。; 牛乳：是由奶牛乳腺分泌的一种乳白色、白色或微黄色的不透明胶性液体。它是一种由水、蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、维生素、盐类和酶类等多种成分所组成的优质的营养食品。 ; 初乳 乳的来源分类 常乳 末乳 常乳 加工性质分类 异常乳; 通常所讲的乳一般是指常乳而言，它的化学组成和性质都比较稳定，是乳品加工的主要原料。 常乳的成分和性质基本稳定，根据成分和性质可以判断乳的品质。如果对 奶牛饲养管理不当导致牛患疾病，或牛遇到异常环境影响时，乳的成分和性质往