特征性食品的定义与区分知识讲稿.pptVIP

* * * 特征性食品的定义与区分 看到了以上各种食品，那么食品的定义是什么呢？ 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 我们如何区分有机食品、绿色食品、无公害食品呢？ 我国的安全食品结构： 有机食品 绿色食品 无公害食品 不使用农药、化肥、激素等合成物质 限量使用农药、化肥、激素等合成物质 农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标达到无公害食品标准 深度了解有机食品 有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品除包括食品外，还包括：纺织品、皮革、化妆品、林产品。 有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是：有机食品在其生产加工时绝对禁止食用农药、化肥、激素等人工合成的物质。A级绿色食品和无公害食品则允许有限制地使用这些物质。故有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。 有机食品需要具备几个条件： 1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生。 2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期； 3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的