2-环境与健康-(精选·公开·课件).pptVIP

无毒：聚乙烯、聚丙烯（薄膜食品袋和塑料桶） 低毒：聚苯乙烯（国外可用于食品工业中的管道或食品用具） 有毒：聚氯乙烯、回收再生塑料 塑料中残存的单体 增塑剂 稳定剂 工业色素 3、食具和包装材料对食品的污染 （1）塑料食具 （2）陶瓷食具和包装纸 陶瓷食具—在烧成的素地胎上涂覆釉药（铅盐）经烧结而成 最好用醋浸泡后使用 搪瓷食具—在铁的表面上涂上一层珐琅（铅、锡的氧化物）而制成 包装纸 浸蜡包装纸 彩色包装纸 （1）滥用添加剂的现象 用工业染料（酸性大红、品红）代替着色剂； 过量加入； 使用含有杂质的添加剂； 用维生素K、谷氨酸钠等作为营养剂加入奶粉等食品； 硝酸盐和亚硝酸盐 4、食品添加剂 网上广为传播的一个段子： “早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……” （2）允许使用的食品添加剂 防腐剂：苯甲酸及其钠盐；山梨酸及其钾盐 漂白剂：亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；亚硫酸氢钠 发色剂：硝酸钠和亚硝酸钠 只准用于肉类罐头和肉类制品 残留量 甜味剂 糖精及其钠盐 甘草 食用酸：柠檬酸；乳酸；酒石酸；醋酸 食用色素 食用天然色素 食用合成色素：苋菜红；胭脂红；柠檬黄；靛蓝；日落黄