餐饮员工管理制度汇编.docVIP

.WORD文档下载可编辑. 专业资料整理分享 餐饮员工管理制度 ?1餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。 2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。 3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。 4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。 5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。 6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。 7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。 8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。 9、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容 10、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语 11、客人到桌后5秒内必须有服务员接待 12、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务 13、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房 14、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项 15、配备所用的用品用具 1