五星级酒店餐饮部开业前培训实施和计划.docVIP

.WORD文档下载可编辑. PAGE 技术资料整理分享 餐饮部开业前培训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教学考核方法 培训教材 培训场地器材 7月20日 2 对餐饮部的认识 餐饮部全体员工 王刚 1、了解餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉餐饮部运行管理的特点 讲授、笔试、实操 《培训手册》 教室、白板 2 对餐饮部的认识 餐饮部全体员工 王刚 1、熟悉餐饮部的日常管理2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能 讲授、笔试、实操 《培训手册》 教室、白板 1 餐饮部与其他各部门的协作 餐饮部全体员工 王刚 1、了解与前厅部的关系及协作2、了解与销售部、财务部的关系及协作 讲授、笔试、实操 《培训手册》 教室、白板 1 餐饮部与其他各部门的协作 餐饮部全体员工 王刚 1、了解与客务的关系及协作2、了解与工程部的关系及协作3、了解与行政部的关系 讲授、笔试、实操 《培训手册》 教室、白板 7月21日 2 应有的服从意识、协作精神 餐饮部全体员工 王刚 清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性 讲授、笔试、实操 《培训手册》 教室、白板 2 应有的服从意识、协作精神 餐饮部全体员工 王刚 了解与酒店所有部门对接口工作 讲授、笔试、实操 《培训手册》 教室、白板 1 餐