餐饮部培训计划实施.docVIP

.WORD文档下载可编辑. 专业资料整理分享 培训计划〈目录〉 培训经理：　 曹秋生　　　 受训对象： 餐饮部全体员工 培训的目的： 提高员工的基本素质、对待客人的心态、团队精神 、精神面貌、实效性 、积极性 、服从性 、技能水平 、对服务的认识、规范服务 培训的内容： 培训前的准备及要求、培训全程计划加以对酒店的机构认识及 基本知识，员工的制度 服务员的基本素质和基本要要求，服务员对自己岗位的认知 服务人员礼节礼貌的内容及应用〈重点按内容分课程〉 服务技能的培训《主要是以托盘、摆台、物品的摆放对菜品菜系 做法价格、酒水的认识，楼面部接待过程》点菜的程序 主动服务及被动服务的认识与区别 服务意识与服务质量标准 对客人的意识，认识客人就是上帝的概念 对客服务流程 如何处理工作中的出现各种事情 如何成为一名出优秀的服务员，职业道德与个人修养 　　酒店员工的职业道德与礼节礼貌的修养 服务员综合工作的考核 培训的重点：　２、３、4、５、６、９〈培训每章时都要回顾上章、巩固当章、思考下章〉 胜利是一种信念 全力加速 俯冲 飞起 演于别人眼里的秀色天际 意志的较量 灵魂的快感 留下一条胜利的尾影 让人去崇尚仰息 人生誓言 做大需要爱心 做急