酒店客房筹备方案.docVIP

一、 酒店筹备 作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，特草开业筹备工作计划，作为所属酒店开业前一个操作标准，指导酒店客房部的开业工作。 二、酒店开业筹备的任务与要求 客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定管理人员管辖区域及责任范围 客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房的区域及主要责任范围，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计客房部组织机构 要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购 应密切关注并适当参与采购工作。确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (五)参与或负责制服的设计与制作 参与制服的设计与制作，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 (六)编写部门运转手册 运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 (七)参与员工的招聘与培训 在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选。培训是部门开业前的一项主要任务，需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 (八)建立客房档案 开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多酒店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。 (九)参与客房验收 客房的验收，参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到酒店所要求的标准。 (十)负责全店的基建清洁工作 开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。对员工进行清洁知识和技能的培训，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (十一)部门的模拟运转酒店在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 二、 客房部开业准备计划 (一)开业崭定五月一日 主要工作分两部分 四月一日之十五日的人员招聘 四月十六日之四月底的员工意识形态和实操技能的培训。有变故在做时间性的调整。 其间确定以下工作； 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。 3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。 5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 6。确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。 7.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 8。则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 9.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。 10。按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 11.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 12.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 13.制定客房部的安全管理制度。 14.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 15.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 16。制定制服管理制度。 17.建立客房质量检查制度。 (四)开业前第十周至第九周 1、 制定遗失物品处理程序。 2、 制定待修房的有关规定。 3、 建立VIP房的服务标准。 4、 制定客房的清扫程序。 5、 确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。 6、 确定客衣洗涤的有关服务规程。 7、 设计部门运转表格。 (五)开业前第八周至第六周 1、 审查洗衣房的设计方案。 2、 与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。 3、 准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。 4、 核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5、 核定所有布件及物品的配备标准。 6、 实施开业前