第四章微生物营养-(精选·公开·课件).pptVIP

主动运输——钠钾泵（直接消耗ATP） 第三节 营养物质进入细胞 四、膜泡运输(memberane vesicle transport) 膜泡运输主要存在于原生动物中，特别是变形虫(amoeba)， 为这类微生物的一种营养物质的运输方式)。 胞吞和胞吐作用 ——生物大分子或颗粒物质的运输 物质的跨膜运输 （总结） 被动运输——简单扩散 ——促进扩散 主动运输——直接消耗ATP （动物细胞）——钠钾泵 （植物细胞）——质子泵 胞吞和胞吐作用 ——生物大分子或颗粒物质的运输 本章思考题： 1）微生物由于个体微小一般都是以其群体形式进行研究或利用，这必然就要涉及到对微生物的培养。能否找到一种培养基，使所有的微生物都能良好地生长？为什么？ 2）试结合微生物学实验课的内容，谈谈在选择、配制和使用培养基时应注意哪些方面的内容。你们在实验中是如何做的？有何体会？ 3）试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的基本特点。 3、物理化学条件适宜 2）水活度 在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量， 一般用在一定的温度和压力条件下,溶液的蒸汽压力与同样条 件下纯水蒸汽压力之比表示，即： αw=Pw/Pow 式中Pw代表溶液蒸汽压力, POw代表纯水蒸汽压力。 纯水αw为1.00,溶液中溶质越多, αw越小。 微生物一般在αw为0.60～0.99的条件下生长, αw过低时, 微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量减少。 微生物不同，其生长的最适αw不同。 3、物理化学条件适宜 3）氧化还原电位 氧化还原电位又称氧化还原电势（redox potential），是度量 某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势 的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 就象微生物与pH的关系一样，不同类型微生物生长对 氧化还原电位(Ф)的要求不同 好氧性微生物： +0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～+0.4伏为宜； 厌氧性微生物： 低于+0.1伏条件下生长； 兼性厌氧微生物： +0.1伏以上时进行好氧呼吸, +0.1伏以下时进行发酵。 （P 85第三大段） 3、物理化学条件适宜 3）氧化还原电位 增加通气量(如振荡培养、搅拌)提高培养基的氧分压，或加入氧化剂，从而增加Ф值； 在培养基中加入抗坏血酸（0.1%）、硫化氢(0.025%)、半胱氨酸(0.05%)、谷胱甘肽、二硫苏糖醇、庖肉等还原性物质可降低Ф值。 氧化还原电位与氧分压和pH有关,也受某些微生物代谢产物的影响 一、选用和设计培养基的原则和方法 4、经济节约 配制培养基时应尽量利用廉价且易于获得的原料作为培养基成份, 特别是在发酵工业中,以降低生产成本。 以粗代精 以“野”代“家” 以废代好 以简代繁 以烃代粮 以纤代糖 以无机氮代蛋白 对微生物来说，各种粗原料营养更加完全，效果更好。 而且在经济上也节约。 以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等 都是富含淀粉质的野生植物，可以部分取代粮食用于工业发 酵的碳源。 以工农业生产中易污染环境的废弃物作为培养微生物的原料。 例如，糖蜜(制糖工业中含有蔗糖的废液)、乳清(乳制品工业中含有乳糖的废液)、豆制品工业废液及黑废液(造纸工业中含有戊糖和己糖的亚硫酸纸浆)等都可作为培养基的原料。 工业上的甲烷发酵主要利用废水、废渣作原料, 在我国农村，已推广利用粪便及禾草为原料发酵生产甲烷作为燃料。另外,大量的农副产品或制品，如麸皮、米糠、玉米浆、酵母浸膏、酒糟、豆饼、花生饼、蛋白胨等都是常用的发酵工业原料。 以大气氮、铵盐、硝酸盐或尿素等一类非蛋白质或非氨基酸廉价 原料用作发酵培养基的原料，让微生物转化成菌体蛋白质或含氮 的发酵产物供人们利用。 一、选用和设计培养基的原则和方法 5、精心设计、试验比较 进行生态模拟，研究某种微生物的培养条件； 文献查阅，设计特定微生物的培养基配方； 试验比较，确定特定微生物的最佳培养条件； 第二节 培养基 二、培养基的类型及应用 1．按成份不同划分 天然培养基(complex medium)：非化学限定培养基 以化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物组成， 优点：