三、茶器具选配.ppt

茶器具的选配 器为茶之父 茶具 包括壶，碗，杯，盘，托等 一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰 第一：茶壶盖瓯 潮人土语叫做冲罐，苏罐的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。 选择茶壶，四字诀，曰：小，浅，齐，老。 茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等 但不管款式，色泽如何，最重要的是壶宜小不宜大，宜浅不宜深。因为大就不工夫了 盖瓯 形如仰钟，上有盖，下有茶垫。盖瓯本为宦家供客自斟自啜之器，因有出水快、去渣易之优点，潮人也乐意采用，尤其是遇到客多稍忙的场合，往往用它代罐。 第二：茶杯 四字诀：小，浅，薄，白。 小则一啜而尽； 浅则水不留底； 色白如玉用以衬托茶的颜色； 质薄如纸以使其能以起香。 潮汕茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书若琛珍藏的若琛杯为珍贵，但已不易得。 江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为白果杯。 茶杯 第三：茶洗 形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副。 正洗用以浸茶杯， 副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 第四：茶盘 茶盘是用来盛茶杯的 四字诀：宽，平，浅，白。 就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯； 盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃； 边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。 第五：茶垫 比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到夏浅冬深。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层垫毡，茶垫是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。 第六：水瓶与水钵 作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭（chī ）龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的红金彩，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。 第七：龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。 第八：红泥小火炉 红泥小火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作。同样有各种形式，特点是长形，高六，七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。 第九：砂铫(diao) 砂铫，潮安枫溪做的最著名，俗称茶锅，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。 至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些。 第十：羽扇与钢筷 羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。 所以，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿，白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。 第十一：茶道六君子 第十二：养壶笔 养壶笔是养壶及护理高档茶盘的专用之笔。 养壶笔，笔头采用纯天然动物鬃毛精制而成，不伤壶，养壶无死角，握柄舒适，属专利造型，符合人体工学，操作便利，用于保养紫砂，陶瓷等各类茶器。 第十三：香薰炉 改善环境卫生，祛除异味，净化空气。 提神醒脑、澄清思绪，提高工作效率。 安抚紧张的情绪，纾解压力，改善失眠头晕等症状。 薰香能够营造浪漫的氛围，让人感受到温暖。 能够使人心情舒畅，激发人们潜在的免疫能力。