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第十三章 蔬菜施肥 主要内容 蔬菜营养特性 蔬菜施肥技术 无公害蔬菜施肥技术 蔬菜水分一体化技术 一蔬菜营养特点 （一）需肥量大，单位面积用量多于粮食作物 产量高 蔬菜养分含量高 复种指数高 养分转移率低，尤其以营养器官作为食用的 不同种类或品种蔬菜的产量和养分吸收量差异大 小萝卜总生物量35t/hm2,吸收氮70kg/hm2,花椰菜分别为100t/hm2和320kg/hm2 （二）对养分有特殊要求 喜硝态氮（硝态氮：铵态氮=7:3） 喜钙（萝卜是小麦的10倍，甘蓝是25倍以上） 喜硼（是谷类作物的几倍到几十倍） 喜钾（茄果类、瓜类、根菜类、结球叶菜等） （三）根系普遍分别浅，根长密度低 需要土壤提供相对较高的养分浓度和强度 菜园土有效养分丰缺分级 （四）根系CEC高 蔬菜根系CEC是粮食作物的数倍，对钙镁吸收较多 二各类蔬菜对养分的吸收特点 （一）叶菜 以氮钾为主，约为1:1 多为浅根型作物，抗旱、抗涝能力弱 养分吸收高峰多在生育前期，结球叶菜吸肥高峰在结球初期 二各类蔬菜对养分的吸收特点 （二）根菜类 深根性作物，要求土层深厚，疏松肥沃 对钾需求最多，其次氮，磷最少（对土壤中磷的吸收能力较强），且对硼敏感 幼苗期需肥少，以氮为主，肉质根肥大时需肥量剧增，以钾为主 二各类蔬菜对养分的吸收特点 （三）果菜类（瓜、豆、茄果） 前期需氮较多，后期需磷钾较多， 需钙镁也较多 采收期需肥多，边采收边追肥 三蔬菜施肥技术 （一）确定合适施肥量（兼顾产量和品质） （二）注重基肥，施足苗肥，及时追肥 蔬菜对土壤肥力要求较高，培肥土壤是蔬菜高产优质的保障，基肥以有机肥为主。 设施菜土过量施用速效性的畜禽粪便，造成氮的过量累积与淋失 （三）确保蔬菜施肥的安全性 禁用劣质化肥，未经处理的畜禽粪便等有机肥 注意施肥与采摘安全期 六无公害蔬菜的施肥技术 （一）无公害蔬菜 是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质或限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产以及加工的无公害污染的安全、优质、富含营养的蔬菜。 （二）无公害蔬菜施肥注意问题 （三）绿色食品与有机食品 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。 有机食品是一种完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产产品，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。 水肥一体化技术是一种全新的施肥理念 （一）水肥一体化的优点 省 工 省 肥 省 水 省 药（农药、除草剂） 高 产 优 质 小结 掌握蔬菜营养特点 理解无公害蔬菜施肥注意事项 掌握蔬菜水肥一体化的优点、合适肥料及其注意事项 * 文丘里泵注入法 文丘里泵法采用文丘里设计, 产生负压 (真空) 把肥料溶液吸入主流管 当灌溉水流经收敛后又逐渐增大的管路时产生真空 当进入文丘里泵的水流与流向主流管的营养液之间存在压力差时, 文丘里泵就正常运转 Water inlet Fertilizer tank Venturi injector Main line Booster pump Injection point （五）注意事项 化肥或农药的注入一定要放在水源与过滤器之间，肥（药）液先经过过滤器之后再进入灌溉管道，使未溶解的化肥和其它杂质被清除掉，以免堵塞管道及灌水器。 施肥和施药后必须利用清水把残留在系统内肥（药）液全部冲洗干净，防止设备被腐蚀。 在化肥或农药输液管出口处与水源之间一定要安装逆止阀，防止肥（药）液流进水源，更严禁直接把化肥和农药加进水源而造成环境污染。 不同灌溉方式下番茄产量与节水节肥效果 （单位:/666.7m2） 62 25 24.8 102 15.2 311 6473 (3.2) 微喷 － － － － 40 413 6273 (0) 传统 节肥率(%) 节水率(%) 节肥纯N (kg) 节水（ m3 ） 纯N 量kg 灌水量（m3） 产量(kg) 增产(％) 处理 （六）应用实例 设施番茄（秋冬季）水肥一体化结果（寿光） － － － 1030 610 53.62 农民传统 60.3 43.6 2.8 409 344 55.12 水肥一体 58.8 43.6 7.6 424 344 57.68 综合调控 王明斋 － － － 1726 1015 102.73 农民传统 68.7 54.1 16.9 541 466 120.13 水肥一体 67.8 54.1 19.3 556 466 122.59 综合调控 王玉东 － － －