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洛阳旺福食品有限公司企业标准 Q/LWS 0001S-2018 _________________________________________________ 半固态复合调味料 2018-09-07 发布 2018-09-07 实施 ____________________________________________ 洛阳旺福食品有限公司 发布 Q/LWS 0001S-2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由洛阳旺福食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：朱羡岩。 Q/LWS 0001S-2018 半固态复合调味料 1 范围 本标准规定了半固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和 贮存等。 本标准适用于以食用盐、植物油（大豆油、葵花籽油、芝麻油、菜籽油、棕榈油、玉米油、橄榄油、 椰子油、花生油中的一种或几种）、动物油（猪油、牛油、羊油、鸡油中的一种或几种）、生活饮用水、 黄豆酱、辣椒、味精（谷氨酸钠）、白砂糖、禽畜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种或几种， 经清洗、绞制、炒制）、米酒、黄酒、大豆蛋白制品、泡椒、香辛料（洋葱、葱、蒜、豆蔻、草果、砂 仁、莳萝、芹菜、辣根、辣椒、桂皮、肉桂、芫荽、孜然、姜黄、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、 山奈、月桂、薄荷、肉豆蔻、甜罗勒、牛至、甘牛至、欧芹、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白欧 芹、丁香、芝麻、罗晃子、百里香、香荚兰、花椒、姜、白芷中的一种或几种，经挑选或经清理、破碎、 炒制）、酿造酱油、酿造食醋、咖喱粉、食用淀粉（马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉）、鸡精调味料、 番茄调味酱、酱腌菜（芥菜、黄瓜、雪菜、酸菜、芥兰、萝卜）、蔬菜（香菇、香椿、土豆、山药、胡 萝卜、青椒）、芝麻酱、花生酱、牡丹花（丹凤牡丹花）、5′-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、双乙酸钠、 D-异抗坏血酸钠、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、褐藻酸钠、柠檬酸、L-苹果酸、冰醋酸、乳酸、三聚磷酸 钠、甘氨酸(氨基乙酸）、L-丙氨酸、辣椒红、姜黄、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化双淀粉己二 酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙基麦芽酚、酵母抽提物、食品用香精（牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、 鸭肉香精、大蒜香精、胡椒香精、辣椒香精、花椒香精、烧烤香精、柠檬香精、橙子香精、香茅香精、 苹果香精、菠萝香精、海鲜香精、泡菜香精、香菇精油、豆豉香精）中的几种为原料，经原料检测、配 制、加热或不加热、熬煮或不熬煮、混合、杀菌、灌装等工艺而成的半固态复合调味料。 2 要求 2.1 原料 2.1.1 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.1.2 食用盐应符合GB/T 5461 和GB 2721 的规定。 2.1.3 菜籽油应符合GB/T 1536 和GB 2716 的规定。 2.1.4 大豆油应符合GB/T 1535 和GB 2716 的规定。 2.1.5 葵花籽油应符合GB/T 10464 和GB 2716 的规定。 2.1.6 芝麻油应符合GB/T 8233 和GB 2716 的规定。 2.1.7 棕榈油应符合GB/T 15680 和GB 2716 的规定。 2.1.8 酵母抽提物应符合GB/T 23530 的规定。 2.1.9 玉米油应符合GB/T 19111 和GB 2716 的规定。 Q/LWS 0001S-2018 2.1.10 橄榄油应符合GB/T 23347 和GB 2716 的规定。 2.1.11 椰子油应符合NY/T