常见的儿童营养知识讲座.pptVIP

复旦大学附属儿科医院 徐 秀 早期营养不良对儿童智力的长期影响（牙买加） 小心吃傻 英国每日邮报报道：儿童3岁之前吃过多的薯条脆片饼干和比萨饼等食品在5岁后智商会偏低。即使他们后来改进饮食，不良作用也会持续一生。这是首次研究发现，幼儿时期饮食会影响长大后的智力 营养对儿童生长发育的影响 智力 体格 个性 行为 吃多少？ 吃什么？ 如何吃？ 吃什么？－　　不同年龄段儿童的营养需求特点 婴儿期（１岁）：乳类为主，高质量的辅助食品 其他年龄段 　自然食品，平衡膳食 　保证４种基本食物：牛奶和奶制品；米饭或面条等谷类食物；鱼肉蛋禽；蔬菜和水果 　 吃什么？－几个常见困惑问题 选什么奶粉好？ 何时可以添盐加油？ 宝宝每天要不要喝白开水？ 宝宝要不要喝果汁、喝菜水？ 补钙的问题？ 补铁的问题？ 补锌的问题？ 儿童每天需要摄入多少的钙量 年龄 推荐摄入钙量 0 – 6 月 300 毫克 7月 – 1 岁 400 毫克 1岁 – 4 岁 600 毫克 4岁 - 10 岁 800 毫克 11岁 –18 岁 1000 毫克 2000年中国营养学会推荐我国人群推荐摄入量 奶粉/牛乳的钙含量：50-100mg/100毫升 儿童每天膳食摄取量达到该年龄人群钙的适宜摄入量的比例 年龄组（岁） 钙摄入量（mg） 男孩 女孩 建议量 2-岁 233.8 229.5 600 4-岁 260.6 246.3 600 7-岁 299 283 800 11-岁 338 311.8 1000 那个年龄段最需要补钙？ 如何补钙？吃什么最补钙？ 饮食中究竟有多少钙？ 以4-10岁儿童每天需要800mg钙为例，需要摄入： 　鸡蛋20个或 牛肉6kg 或 牛奶700ml 或 猪骨头汤400碗 含钙丰富的食品（每100克含钙量） 豆腐 164mg 豆腐干 308mg 海带（干） 348mg 紫菜（干） 264mg 黑芝麻 780mg 牛奶 104mg 酸奶 118mg 鸡蛋黄 112mg 白米虾 403mg 虾皮 991mg 燕麦片 186mg 豆浆 10mg 儿童营养问题 – 铁缺乏 我国城乡婴幼儿贫血发病率约为 27%～40% 孙建琴等。2002年上海青少年贫血患病率与相关因素的研究 含铁丰富的食品 红肉：猪肉、牛肉、羊肉 肝脏 动物血 含锌丰富的食品 贝壳类：牡蛎（生蚝） 肉类及肝脏 坚果类：核桃 吃多少？以什么为指标？ 每个孩子的生长速度为指标 吃多少，孩子定！ 不同年龄儿童生长速度 年龄 体重 身长 1－3个月 750~1000克/月 2.5~3 厘米 4－6个月 500～600克/月 2.0~2.4厘米 7－9个月 300～400克/月 1.5厘米 10－12月 150～250克/月 1～1.5厘米 1岁～2岁 200克/月 1.0厘米 2岁- 3 岁 2公斤/年 7-8厘米/年 　4岁以后　　　　 2公斤/年　　　　　6厘米/年 如何吃？－　　营养行为、进食技能和营养气氛被长期忽视 如何冲调奶粉？ 如何烹饪蔬菜？ 孩子拒绝吃“新食物”时，轻易放弃喂食 小儿进食无固定座位－“饭勺现象” 　　　追着喂、边吃边玩、边吃边看电视 进食时被训斥 10月龄以上还不给孩子握勺、用杯的机会 进入幼儿园后还由大人喂着吃 小儿进食时不与家人同桌 吃饭不定时 2008年上海市0-3岁婴幼儿进食行为调查 进食行为问题高达63.6% 和吃相关的儿童认知心理和技能发育 手眼协调能力发展：抓握的练习 物理特性的认知：形状、质地、硬度、色彩 进食技能的发展：咀嚼、吞咽、搅拌、用勺、用杯 自信心的培养：成功的体验 喂养心理学：恐新心理 营养对儿童生长发育的影响 智力 体格 个性 行为 吃多少？ 吃什么？ 如何吃？ 谢 谢 ！ ADHD is most likely caused by a complex interplay of factors neurobiologic (neuroanatomical and neurochemical) gen