原创力文档健康物性研究作者宏隆王子玲上裕摘要所含的蛋白水溶性不含筋在缺乏性伸展性若粹以粉物性不理想故加入量的高筋小粉是必要的亦即用粉物性在加工前要先了解粉的性及吸水量然後以的粉等之配合粉以不同的比例高筋粉混合利用行的特性由分析得知以的粉的高筋粉混合可得到好的性可考用在健康的生粉物性作者服美和科技大餐旅管理系壹前言粉的蛋白含有各必氨基酸尤其氨酸含量所有物中之最高者其蛋白亦高白米及小粉比如表所示另他命菸酸含量亦多且含有芸香苷的特殊成份於高血糖尿病胃病患者具有食的效若粉加工成可是值高好吃又容易消化吸收的健康美食
健康蕎麥麵製麵物性研究
The study of rheological property for buck-wheat
Noodle processing
作者 ：黃宏隆 、王子玲、劉上裕
您可能关注的文档
- 从SciFinder中获取科技信息.pdf
- 从人口动态看中国中心城的发展.pdf
- 从会计账目分析股票简介1会计帐目的重要性1会计帐目的.pdf
- 从凌家滩玉器外来文化因素看淮夷文明的形成.pdf
- 从动物形象看譬喻的中西差异.pdf
- 从生物矿化作用衍生出的有机矿化作用地球生物.pdf
- 从相对价格变化到物价总水平变化VonAederungendes.pdf
- 从科学到金融尝试并明确.pdf
- 从财务报表分析与公司治理的角度谈博达案之思从.pdf
- 以同调性微波雷达监测近海海象之应用与验证.pdf
- 2025年四川省成都市成华区重点中学中考模拟最后十套：数学试题（七）考前提分仿真卷含解析.doc
- 移动机械臂模糊滑模控制的深度剖析与应用研究.docx
- 吉林工业职业技术学院《服装形态构成》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc
- 广东省揭阳市第三中学2024年高三下第一次测试历史试题含解析.doc
- 两级曝气生物滤池处理生活污水的效能与机制研究.docx
- 结构静力学分析：结构刚度分析_（3）.材料的弹性模量与泊松比.docx
- 2025年黑龙江省齐齐哈尔市拜泉县数学四年级第二学期期末经典试题含解析.doc
- 江苏省淮安市淮阴区淮阴师院附属中学2025届第二学期期末考试初三英语试题试卷含答案.doc
- 成都农业科技职业学院《跨文化商务沟通》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc
- 发酵法产邻苯二酚菌株的筛选与固定化细胞条件优化研究.docx
最近下载
- （人教版2026新教材）数学二年级下册新教材解读课件.pptx
- 松下sj-mr220中文使用说明书.pdf VIP
- 融优学堂明式家具赏析（中国美术学院）章节测验答案.docx
- 2025年铁道统计公报 .pdf VIP
- 北汽新能源EU5维修手册OBC.pptx VIP
- ISO10292-1994建筑玻璃.多层玻璃稳态U值(热透过率)的计算.PDF VIP
- 北汽新能源EU5维修手册-电路图.pdf VIP
- TCNEA-核电工程班组建设评价指南及编制说明.pdf VIP
- 基层行低利率环境对金融增加值的影响分析.pdf VIP
- 2025-2026学年小学音乐鲁教版五四学制2024一年级下册-鲁教版（五四学制）（2024）教学设计合集.docx
文档评论（0）