波特五力型分析餐饮业.pptVIP

关于餐饮店的竞争结构分析 波特五力分析模型 波特五力模型分析 1、供应商的议价（讨价还价）能力 2、购买者的议价（讨价还价）能力 3、潜在进入者威胁 4、替代品的威胁 5、现有行业竞争者的分析 潜在进入者的威胁 产业发展前景广阔 产业壁垒小 规模经济效用小 产品差异小，顾客转换成本低 小结 产业发展前景广阔： 小饭店具有方便快捷价格低廉等特点，在本地区餐饮业中占据着重要地位，是拉动本地区消费需求增长的重要力量 产业壁垒小： 餐饮业技术含量不高，需要投入的启动资金要求也不高，进入壁垒相对较低，因而这一有限的市场中出现了大量竞争者，市场日渐饱和 规模经济效用小： 餐饮店一般规模较小，没有大规模生产带来的成本的降低和购买大量原材料的折扣。 产品差异小，顾客转换成本低：在某一家餐饮店购买的消费在另一家也可以得到。小结：虽然本地区中低端餐饮行业已趋于饱和，利润有所减少，但其进入壁垒低，市场潜力大，整个行业还是具有一定吸引力的。在本地区还有更多潜在的竞争对手。 供应商的议价能力 对餐饮业的有利因素：1、供应商集中度低，讨价还价能力较弱 2、供应商的产品是可替代的，餐饮企业转换成本低 对餐饮业的不利因素：购买规模小，议价能力受限 小结：由上分析可见，供应商的议价能力不高，餐饮企业在和供应商议价中具有一定优势 购买者的议价能力 产品差异化