第一章 药食两用的源和发展.pptVIP

《千金方》中有食治专篇，列于第二十六卷，分“果实、菜蔬、谷米、鸟兽虫鱼”四门来叙述，是现存最早的营养疗法专篇。 《食疗本草》：唐代孟宪搜集食物药多种编成，对食物治疗和鉴定都有一定价值。 《太平圣惠方》：宋代皇家编纂的医学巨著，记载了28种疾病的食疗方 宋、金、元时期，食疗理论与应用有较大发展。 法半夏、陈皮、茯苓、甘草 利气调中兼去湿，一切痰饮此为珍。（陈皮利气，甘草和中，苓、夏除湿，气顺湿除，痰饮自散。） 《食性本草》：宋代陈士良著，对饮食疗法的发展有一定贡献。 《饮膳正要》：元代皇家厨师忽思慧编著。书中对养生避忌、饮食宜忌、营养疗法、食物卫生、食物中毒等都有详细论述。 《本草纲目》：明代李时珍著。全书载药1892种。除其它草本药物中的药食两用品种外，其中列出谷部、菜部178种，果部96种。都详细的开列每一种果菜、谷物的使用价值和药理作用，是对明代以前食疗保健研究成果的一次全面总结。如： 谷部的荞麦、薏苡、大豆，红曲，葡萄酒 菜部的姜、蒜、胡萝卜、各种菌类 果部的枣、山楂、橘、银杏、橄榄、齐墩果等 明、清时期，食疗理论更臻完善。 清朝沈李龙所编《食物本草会纂》，全书共12卷，且有附图。“一切知病由口入，故于日用饮食间，殊切戒严” 明、清时期，食疗理论更臻完善。 《中医食养疗法》、 《常见疾病民间饮食疗法》、 《饮食治疗指南》等。 中华人民